Un plat com la remolatxa amb nata se serveix tradicionalment a les festes jueves de Sukkot.
És necessari
- - remolatxa - 3 unitats.
- - suc de llimona - 1 cda.
- - crema - 1/3 tassa
- - farina (o midó) - 1/4 de tassa
- - pebre picant picant, all fresc, sal - al gust
- - mantega - 1 culleradeta
Instruccions
Pas 1
Per cuinar la remolatxa amb nata de manera jueva, primer heu de bullir la remolatxa a la pell i refredar-la. A continuació, peleu i ratlleu les verdures d’arrel.
Pas 2
Barregeu immediatament les remolatxes preparades amb suc de llimona i reserveu-les.
Ara comencem a fer la salsa. Per fer-ho, barregeu en una cassola la nata líquida habitual, amb un contingut de greixos de fins al 33%, fins i tot podeu prendre llet grassa si no hi ha nata. Suaument, sense deixar de remenar, afegiu farina a la nata freda (o llet).
La recepta clàssica utilitza farina de patata per fer remolatxa cremosa, però el sabor del plat acabat no es veurà afectat en substituir la farina de patata per midó o farina de blat normal.
Pas 3
Afegiu-hi pebre vermell picat. Poseu un cassó amb la barreja a foc baix i escalfeu-ho amb remenat continu durant cinc minuts.
Pas 4
Afegiu la remolatxa prèviament preparada, barregeu-la i escalfeu-la cinc minuts més, sense deixar de remenar.
Al final de la cocció, afegiu-hi alls frescos, ben ratllats o passats per una premsa, i un tros de mantega. Remeneu-ho de nou i traieu-lo del foc.
