La sopa de llet amb cireres és un plat senzill, sempre es poden trobar llet i cireres, com a últim recurs, les cireres seran congelades i no fresques. Però aquesta combinació de productes tant en color com en sabor no és del tot comuna. Si teniu prou atenció als detalls, aquesta senzilla sopa de llet pot convertir-vos en un plat de postres extraordinàriament bonic i original.
És necessari
-
- Per a sopa de llet amb cireres:
- 1 got de nata;
- 250-300 g de cireres seques;
- 60 g de sucre;
- 1 cda. l. farina;
- canyella.
- Per a sopa de llet amb cireres i vi:
- 300-400 g de cireres;
- aigua;
- 0,5 litres de llet;
- 2 galetes;
- vanil·lina;
- 0,5 litres de vi blanc;
- 1 rovell;
- 60-100 g de sucre;
- una mica de sal;
- 125 g de nata muntada;
- 10 g de sucre;
- 20 g d’ametlles pelades.
- Per a sopa de llet amb cireres i farina de civada.
- 100 g de civada;
- 750 ml de llet;
- 250 g de cireres;
- sucre;
- fruits secs picats.
- Per a sopa de llet de flam amb cireres
- 1 rovell d'ou;
- 1 cda. l. Sàhara;
- 5 gots de llet;
- 2,5 tasses de cireres.
Instruccions
Pas 1
Sopa de llet amb cireres Agafeu cireres seques, poseu-les en una cassola, tapeu-les amb aigua bullida tèbia i deixeu-les una hora i mitja a temperatura ambient. Traieu les llavors de les cireres, torneu-les a posar a la mateixa aigua, afegiu-hi un tros de canyella, sucre i deixeu-les coure. Aboqueu la crema al brou, aboqueu la farina per un colador i torneu a bullir, remenant de tant en tant, per evitar la formació de grumolls.
Pas 2
Aboqueu-ho en un bol alt i estret (got especial) i bateu-ho amb una batedora. Afegiu sucre al gust. Serviu refrigerat.
Pas 3
Sopa de llet amb cireres i vi Esbandiu les cireres i traieu les llavors amb un escuradents. Separeu la meitat de les cireres, bulliu-les en aigua amb llet, afegiu-hi sucre, vainilla i galetes, fregueu el brou per un colador. Passeu-ho a una paella o cassola profunda de parets gruixudes, aboqueu-hi el vi, afegiu la resta de cireres i deixeu-ho coure a foc lent durant 8-10 minuts.
Pas 4
Renteu l’ou, separeu el rovell, afegiu-lo a la sopa, escalfeu-lo (però no durant molt de temps perquè la sopa no quedi massa espessa a causa del rovell), afegiu-hi sucre al gust, refredeu-ho. Fregiu les ametlles en una paella seca, trossegeu-la grosserament. Serviu la sopa freda, esquitxada d’ametlles i guarniu-la amb nata muntada.
Pas 5
Sopa de llet amb cireres i farina de civada Bullir la llet en un cassó, afegir la civada, treure del foc i deixar coure a foc lent durant 2-3 hores sota la tapa. Renteu les cireres, traieu les llavors amb un escuradents, tritureu-les amb una forquilla, espolseu-les amb sucre, deixeu-les 15 minuts. Piqueu els fruits secs, afegiu-hi baies a la sopa, serviu-los escampats de fruits secs picats.
Pas 6
Sopa de llet bullida amb cireres Triturar el rovell amb sucre, bullir la llet, refredar lleugerament, abocar el rovell amb llet calenta i, a continuació, escalfar la barreja, però no bullir, treure del foc i refrigerar. Esbandiu les cireres, traieu els pous amb una agulla o un escuradents. Dividiu les cireres en dues parts, fregueu-ne una per un colador, afegiu-la a la llet, batreu la barreja amb un batedor. Afegiu la segona part de la cirera amb les baies senceres, remeneu-la i serviu-la freda.
