Avui veurem com fer goulash de porc. Aquest goulash és adequat per a qualsevol guarnició i també es pot servir qualsevol dia, dies laborables o festius.
És necessari
- - 1 kg - polpa de porc;
- - 4 cullerades. l. - pasta de tomàquet;
- - 2 cebes;
- - 1 pastanaga;
- - 3 cullerades. l. - oli de gira-sol;
- - 1 culleradeta - espècies calentes "per a carn";
- - 2 cullerades. l. - farina;
- - 2 cullerades. - brou;
- - sal, espècies al gust.
Instruccions
Pas 1
Perquè la carn sigui tova, primer la bullirem en aigua salada durant mitja hora. Després de la cocció de la carn, deixeu-la refredar. Si no s’ha cuinat una mica, no us preocupeu.
Pas 2
Després que la nostra carn s’hagi refredat, la tallem a trossos oblongs i la sofregim fins que quedi rossa. Per fregir la carn, afegiu-hi oli.
Pas 3
Mentre es dauri la carn, cuidem les cebes i les pastanagues. Ho netegem tot, el rentem. Piqueu la ceba en una taula de tallar a mitges anelles. Tres pastanagues sobre un ratllador gruixut.
Pas 4
Després, afegiu cebes amb pastanagues a la carn daurada i deixeu-les coure a foc lent fins que les verdures estiguin mig cuites.
Pas 5
Quan les verdures deixin de cruixir, afegiu-hi la pasta de tomàquet i fregiu-la amb ella. A continuació, lentament, remenant, afegiu-hi el brou. Deixeu-ho coure una mica. A continuació, aboqueu la farina i, mentre remeneu, afegiu-hi sal, pebre i condiments al gust. Tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5 minuts aproximadament. Es serveix millor amb pasta o puré de patates. Afegiu-hi herbes (pebre vermell, julivert, anet) per decorar.
