L’ideal seria que aquest aperitiu estigui fet a base de carn de cranc blanc real, però aquesta recepta és molt cara i elegant per a un menú diari; podeu guardar-la per passar unes bones vacances. Per tant, per a un sopar habitual, podeu fer mandonguilles a partir d’imitacions de carn de cranc.
És necessari
- - 450 g de carn blanca de cranc;
- - 200 g de blat de moro dolç congelat;
- - mig pebrot;
- - 1 pebrot;
- - 1 rovell d'ou;
- - algunes plomes de ceba verda;
- - 8 cullerades. cullerades de pa ratllat;
- - 2 cullerades. cullerades de llavors de coriandre, iogurt natural sense greixos;
- - 1 cullerada. una cullerada d’oli d’oliva;
- - 1 culleradeta de gingebre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Descongeleu el blat de moro. Necessiteu grans de blat de moro, no espigues senceres. Assecar els grans. Agafeu quatre plomes de ceba verda i talleu-les ben fines. Traieu les llavors dels pebrots i els pebrots tallats a daus. Talleu la carn de cranc a trossos més petits també. Tritureu les llavors de coriandre en un morter o tritureu-les amb una batedora, si en teniu.
Pas 2
Combineu carn de cranc amb blat de moro, ceba tendra, pebrots i pebrots, afegiu coriandre picat, iogurt natural, gingebre, rovell d’ou, barregeu-ho tot bé. La missa per a la futura bola blanca està a punt.
Pas 3
Formeu 12 mandonguilles a partir de la massa del cranc, espolseu-les amb pa ratllat, tapeu-les amb paper film, refrigereu-les durant 12 hores. Per descomptat, és millor preparar les mandonguilles per a la nit perquè les fregiu al matí.
Pas 4
Escalfeu l'oli d'oliva en una paella, fregiu les mandonguilles de cranc en porcions durant 2-3 minuts per cada costat. Fregiu-ho a foc mitjà fins que es puguin servir mandonguilles de cranc llestes i daurades immediatament o refredar-les lleugerament. Serviu-ho amb qualsevol salsa que vulgueu, millor combinada amb salsa d’all, salsa tàrtar de cogombre i salsa de formatge d’herbes.
