El vi georgià és un producte molt conegut i popular. Molta gent coneix la seva existència, fins i tot aquells que no entenen per què és una marca. Un cop a Geòrgia, tothom tasta vi, en cas contrari, el temps passat en aquest país es considerarà en va.
Instruccions
Pas 1
Tots els vins són diferents. Potser no és correcte comparar vins. Cada país té els seus propis ideals. Han evolucionat al llarg de segles, generacions. Els vins georgians es preparen principalment a partir de certes varietats de raïm pròpies. A més, la mateixa varietat, que creix a diferents regions del país, té el seu propi gust i propietats.
Pas 2
Si parlem d’altres diferències, es tracta de tecnologies. Aquesta diferència és molt important o fins i tot la principal, ja que no tots els països tenen la seva pròpia tecnologia. Geòrgia només en té. La seva diferència respecte a la europea és que el raïm, juntament amb la pell i les branquetes, es converteixen en farinetes. Es guarda en un vaixell de terra (qvevri), enterrat a terra, fins a un màxim de 4 mesos. A continuació, s'aboca el líquid i s'envia per guardar-lo posteriorment. Aquest vi té un gust, un color i una astringència més rics. Aquesta tecnologia s’anomena Kakhetian.
Pas 3
En comparació, els europeus espremen baies per a la producció de vi. En casos extrems, es freguen amb la pell, sense branquetes ni llavors. Es mantenen en aquest estat no més d’una setmana. Per tant, els vins europeus contenen polifenols menys útils.
Pas 4
Hi ha tecnologia imeritiana, és un encreuament entre europeu i kakhetian.
Pas 5
Els vins semi dolços naturals es preparen a la part nord de Geòrgia. El raïm es verema durant períodes amb un alt contingut de sucre. La fermentació té lloc a baixes temperatures superiors a zero. Aquest vi adquireix diòxid de carboni, però no és xampany.
Pas 6
Una altra diferència entre els vins europeus i els georgians són les regles d’ús del raïm. A Geòrgia, quan preparen vi, barregen diversos raïms, i n’hi ha unes 520 varietats, cap altre país del món té tantes varietats de vinya. A Europa, creuen que cal utilitzar una determinada varietat, aquest és un bon to per a ells.
Pas 7
En conclusió, un fet interessant: la paraula "vi" sona gairebé igual en tots els idiomes. A més, hi ha una opinió audaç que la mateixa paraula prové de Geòrgia, dels primers enòlegs. I va passar fa molts milers d’anys, quan van aparèixer les primeres formes cultivades de la vinya. I, tanmateix, l’alfabet georgià recorda molt a la vinya.
