Fer xocolata calenta a casa és fàcil.
És necessari
- Per a 1 porció de xocolata:
- - 100-150 ml de llet,
- - 3-7 c. cullerades de cacau en pols (com més cacau, més espessa i amarga resultarà la xocolata),
- - 3-5 cullerades de sucre,
- -1 culleradeta de mantega (opcional).
Instruccions
Pas 1
Combineu el sucre i el cacau en un bol, barregeu-ho bé.
Pas 2
Afegiu un terç de la llet a la barreja de sucre i cacau en pols, torneu a remenar, continueu abocant lentament la llet i remeneu fins obtenir una consistència uniforme de gruel líquid. A continuació, aboqueu la resta de llet.
Pas 3
Posem el bol a l’estufa i comencem a escalfar la massa resultant a foc lent, sense deixar de remenar.
Incrementar gradualment la temperatura i continuar escalfant fins que la massa de xocolata comenci a bullir.
Important: assegureu-vos que la xocolata no es cremi al fons del bol. Si això passa, la temperatura de la placa és massa alta.
Pas 4
Després que la xocolata hagi començat a bullir, traieu el bol de xocolata dels fogons.
Pas 5
Afegiu una culleradeta de mantega a la massa calenta, si es desitja, barregeu-ho bé.
Pas 6
El sabor de la xocolata dependrà en gran mesura de la qualitat del cacau. Per tant, el cacau no és adequat per fer batuts. És millor utilitzar cacau en pols clàssic.
Si la xocolata s’espessa, es pot utilitzar com a fondant per a pastissos, bunyols o rotlles.
