Ukha és un tipus de sopa de peix. Avui en dia hi ha moltes receptes per fer sopa de peix. Per exemple, podeu cuinar ukha en àrab afegint moltes espècies orientals a la sopa per afegir un sabor especial. Normalment, la sopa de peix es cuina a partir de peix, cosa que proporciona un brou transparent (perxa, perca de lluc, ruf). Però també podeu agafar lluc, llobot, ide o tenca.
És necessari
- - 400 g de peix;
- - 1 ceba;
- - 1 llimona;
- - 4 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - 1 fulla de llorer;
- - 2 grans d'all;
- - 1 cullerada. una cullerada de farina;
- - 1 pebrot picant;
- - gingebre mòlt, clau, pebre blanc;
- - farigola, anet, coriandre.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el peix seleccionat, tallat a trossos grans.
Pas 2
Peleu la ceba. No cal que la talleu: farciu la ceba amb clau.
Pas 3
Bullir aigua en una cassola, afegir-hi una ceba, afegir-hi espècies i herbes fragants picades.
Pas 4
Aboqueu oli d’oliva en una cassola, coeu-ho durant 10 minuts a foc moderat.
Pas 5
Afegiu els trossos de peix a l’olla i deixeu-los coure 20 minuts més. Passat aquest temps, traieu el peix, deixeu-lo refredar lleugerament, traieu els ossos. No cal treure la ceba del brou.
Pas 6
Dissoleu la farina amb una mica d’aigua, aboqueu-la al brou de peix, afegiu-hi all picat i filets de peix.
Pas 7
Coeu la sopa de peix àrab durant 5 minuts més.
Pas 8
Premeu el suc d’una llimona i aboqueu-lo en un cassó abans de servir-lo. Serviu crostons per separat a aquesta orella.
