Una amanida amb tomàquet fregit es prepara en deu minuts, de manera que aquesta recepta es pot atribuir amb seguretat a un berenar ràpid.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - tomàquets - 400 g;
- - iogurt natural - 200 ml;
- - una barreja de fulles d’enciam - 80 g;
- - oli d’oliva - 60 ml;
- - un gra d'all;
- - sal, pebre - al gust.
Instruccions
Pas 1
Talleu els tomàquets de mida mitjana en anelles d’uns 1 centímetre de gruix.
Pas 2
Preescalfeu una paella, aboqueu-hi una mica d’oli d’oliva, fregiu les rodanxes fins que aparegui una escorça.
Pas 3
Barregeu iogurt natural i oli d’oliva (50 ml). Tritureu un gra d'all amb un ganivet, desmunteu-lo en fibres, talleu-lo.
Pas 4
Afegiu all al iogurt, sal i pebre. Va resultar ser una salsa.
Pas 5
Salpebreu la barreja d’enciams amb aquesta salsa, guarniu-la amb anelles de tomàquet fregit. L'amanida amb tomàquet fregit ja està a punt. Podeu servir-lo fred o calent: és qüestió de gustos.
