Menjar amanides fresques de remolatxa és una manera excel·lent de netejar el cos i també reposar el subministrament que falta de vitamines. Els avantatges d’aquest vegetal són la seva fàcil disponibilitat en qualsevol època de l’any i la seva llarga vida útil.
Els alimentaris crus insten a preparar diverses amanides amb remolatxa cada dia. La remolatxa contribueix al rejoveniment general del cos i a la restauració de moltes de les seves funcions. No obstant això, hi ha algunes contraindicacions per a aquells que tenen trastorns gastrointestinals greus, així com per a persones amb diabetis i pressió arterial baixa.
A Rússia, aquest vegetal era molt apreciat per les seves propietats curatives i el seu sabor agradable. Als llibres de cuina tradicionals russos, podeu trobar més de 700 receptes per cuinar plats de remolatxa. Les amanides constitueixen el gruix de les receptes. Avui en dia, aquestes amanides són la base de la nutrició dietètica. L’elecció de la recepta depèn de les vostres preferències gustatives.
La remolatxa crua és una de les verdures més saludables, ja que restaura la immunitat i enforteix l’estat general del cos.
La recepta més habitual és una amanida feta de remolatxa, fruits secs i alls. Per a això, necessitareu una remolatxa crua de mida mitjana, 100 g de nous pelades, 1 cap d’all, suc de mitja llimona, sal i pebre al gust. Ratlleu la verdura sobre un ratllador gruixut i regueu-la immediatament amb suc de llimona per mantenir un color ric. A continuació, piqueu els alls finament i trossegeu els fruits secs. Assegureu-vos de netejar les femelles de les restes de closca. Afegiu tots els ingredients a la remolatxa i barregeu bé. Assegureu-vos que deixeu que els enciams siguin escarpats perquè quedi amarat de l’amaniment. Al cap de 20 minuts, ja el podeu menjar.
El formatge s’afegeix a la següent recepta. Trieu el tipus de formatge segons el vostre gust. A algunes persones els agraden les varietats salades, mentre que altres prefereixen les dolces. Ratlleu el formatge i la remolatxa sobre un ratllador gruixut, afegiu-hi sal, les herbes picades i rectifiqueu-ho de crema agra. No utilitzeu maionesa com a apòsit. Només farà malbé el gust i farà que el plat sigui més ric en calories. Podeu afegir oli de gira-sol a l’amanida en lloc de crema agra.
L’amanida amb remolatxa i carn és especialment original. Per a ell necessitarà 1 remolatxa crua, 1 pastanaga crua, 200 gr. col crua, 100 gr. vedella magra bullida, 1 cullerada de vinagre de poma, una mica de pebre vermell i 1 cap d’all. Ratlleu la remolatxa i les pastanagues en un ratllador gruixut o tallades a tires, talleu la col finament. A continuació, escampeu totes les verdures picades amb vinagre de sidra de poma i deixeu-ho coure durant 15 minuts com a mínim. La carn tallada a tires s’ha de fregir amb oli d’oliva. A continuació, afegiu-lo a les verdures i barregeu bé. Afegiu all, pebre, sal. I, de nou, deixar infusionar. Aquesta amanida serà un gran complement a la taula festiva, ja que és contundent i saborosa.
Si us agraden les amanides de remolatxa dolça, heu de provar d’afegir una poma o fruita seca. Per a aquesta amanida, heu de triar una varietat de poma dolça per a la millor combinació de sabor. Ratlleu tots els ingredients en un ratllador gruixut. El suc de poma es barrejarà amb el suc de remolatxa, que donarà al plat un gust especial. A continuació, trossegeu finament els albercocs secs, les panses i les prunes prunes, remullant-les en aigua bullent durant uns minuts. El guarniment d'aquesta amanida està fet de suc de taronja amb l'addició de gingebre ratllat. El sabor resultant de l’amanida serà apreciat pels gastrònoms culinaris.
Les amanides de remolatxa seran imprescindibles al menú diari.
Podeu experimentar amb diferents productes. La remolatxa va bé amb gairebé totes les verdures i fruites.
