Als amants dels gustos inusuals els agradarà aquesta original amanida. L’amanida combina amb èxit remolatxa crua amb taronges i menta fresca. Es vesteix amb oli d’oliva i vinagre i els flocs d’ametlla serveixen de decoració.
És necessari
- Per a dues racions:
- - 1 remolatxa;
- - 2 taronges;
- - 50 g d’enciam romà;
- - mitja colla de menta fresca;
- - 2 cullerades. culleres de flocs d’ametlla;
- - 1r. una cullerada de vinagre de vi negre, oli d’oliva;
- - sal, pebre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu les fulles de romana, eixugueu-les lleugerament, esquinqueu-les a trossos amb les mans. Peleu la taronja, talleu-la a rodanxes fines, si trobeu llavors, traieu-les.
Pas 2
Peleu la remolatxa crua, fregueu-la sobre un ratllador gruixut. Esbandiu la menta fresca, arrossegueu-ne les fulles; només necessitem que preparin l'amanida o, millor dit, per decorar-la.
Pas 3
Poseu l’enciam romà als plats, poseu-hi la remolatxa ratllada per sobre, organitzeu els cercles taronges de manera meravellosa.
Pas 4
Ara prepareu un amaniment per a l’amanida: barregeu vinagre de vi amb oli d’oliva, afegiu-hi sal i pebre al gust. També podeu afegir uns grans d’all, trossejats en una premsa d’all, a l’amaniment.
Pas 5
Aboqueu el guarniment a sobre de l'amanida acabada, guarniu-lo amb flocs d'ametlla i fulles de menta. És aconsellable deixar-lo coure durant 20-30 minuts.
