Potser la remolatxa es pot considerar un dels símbols de la cuina russa. Tenim moltes receptes d’aquest arrel bullit i guisat, però es pot menjar cru?
En primer lloc, cal tenir en compte que la remolatxa conté una gran quantitat de vitamines, minerals i àcid fòlic, per tant són molt beneficioses per a la salut. L’ús continu estimula les cèl·lules hepàtiques, millora la digestió i el metabolisme i redueix la pressió arterial, cosa que redueix el risc d’atac cardíac, ictus i trastorns vasculars. Però, això és igualment cert per a la remolatxa crua i la cuita?
Com la majoria d’altres verdures, quan s’exposen al calor, les remolatxes perden part dels nutrients, de manera que són crues fins i tot més sanes que les processades. Per tant, no només és possible menjar-lo cru, sinó també necessari.
Beneficis de menjar remolatxa crua
A causa del contingut d’una gran quantitat de nutrients, l’ús d’aquest arrel vegetal en la seva forma crua permet:
- reposar la reserva de vitamines (la remolatxa subministra al cos retinol, tocoferol, vitamines del grup B, àcid ascòrbic, niacina);
- enfortir la immunitat;
- eliminar els radicals lliures del cos;
- netejar els intestins de toxines;
- normalitzar el funcionament del tracte digestiu;
- fer front al restrenyiment, inclosos els crònics;
- millorar la producció de suc gàstric;
- normalitzar la glàndula tiroide;
- fer front a l’anèmia;
- normalitzar els nivells d’hemoglobina;
- millorar l’estat de les parets vasculars;
- reduir la probabilitat de coàguls de sang;
- normalitzar el funcionament del sistema endocrí;
- normalitzar el treball del cor;
- prevenir l’aparició de tumors benignes i malignes;
- restaurar la potència;
- reduir el dolor en les dones durant la menstruació;
- eliminar la manifestació de reaccions al·lèrgiques;
- normalitzar la pressió arterial.
Contraindicacions per menjar remolatxa crua
La remolatxa crua té un efecte laxant, de manera que cal menjar-la amb cura, especialment per a les persones que tenen malalties del sistema digestiu. Si us preocupa el problema de la diarrea, és millor que consulteu un metge abans de menjar remolatxa crua.
També és recomanable excloure la remolatxa crua de la dieta en els casos següents:
- amb malalties del tracte digestiu en fase aguda;
- amb patologies en el treball del sistema cardiovascular;
- amb deteriorament de la funció renal;
- amb urolitiasi.
Remolatxa crua durant l’embaràs
Durant l’embaràs, la remolatxa crua és beneficiosa perquè ajuda a enfortir el sistema immunitari de la mare i té un efecte beneficiós sobre el nadó. Però no feu un ús excessiu del cultiu d'arrel, perquè pot provocar malestar intestinal. També s’ha de tenir en compte que les dones embarassades no han de menjar remolatxa en combinació amb all, ja que augmenta el to uterí.
Per tant, la remolatxa crua és certament sana, però, com qualsevol producte, cal consumir-la amb moderació.
