Samsa és un plat oriental. La samsa real es prepara al tandoor. Tandoor és un forn de fang. Hi ha molts tipus d’aquesta deliciosa delícia. Es distingeixen pel tipus de massa, el mètode de preparació i el farciment.
És necessari
-
- Per a la primera recepta.
- Per a la prova:
- farina - 4 cullerades;
- crema agra: 12 cullerades;
- sucre - 1 cullerada;
- ou - 1 unitat;
- margarina - 125 g;
- sal - 0,5 culleradetes;
- refresc - 0,5 culleradetes
- Per omplir:
- pits de carn o pollastre: 350 g;
- cebes - 2 unitats;
- pastanagues - 1 unitat;
- pebre mòlt - 0,5 culleradetes
- Per a la segona recepta.
- pasta de full - 2 paquets;
- carn picada (porc
- vedella) - 500 g;
- cebes (grans): 3 unitats;
- ou de gallina - 2 unitats;
- all - 1 gra;
- condiment per a la carn: 1 cullerada;
- sal
- pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Recepta 1.
Estovar la margarina.
Bat l’ou.
Tamisar la farina.
Afegiu sucre, sal, margarina estovada, ou batut a la crema de llet. Barregeu-ho tot bé.
Després de remenar, afegiu-hi la farina tamisada i el bicarbonat de sodi.
Pastar la massa Per al farciment:
Piqueu la carn finament i fregiu-la en una paella fins que estigui daurada.
Rentar, pelar i ratllar les pastanagues.
Peleu i talleu a daus la ceba.
Fregiu les verdures en una paella i barregeu-les amb carn.
Condimentar amb sal i pebre i dividir la massa en 18 boles. Estireu les boles i col·loqueu-les sobre cada farcit.
Forma una samsa triangular.
Unteu cadascun amb un ou per sobre.
Poseu-ho tot sobre una plata de forn i poseu-ho al forn preescalfat a 200 graus.
Es cou al forn a aquesta temperatura durant 20 minuts.
Samsa és millor menjar acabat de preparar, és saborós i sucós.
Pas 2
Recepta 2.
Descongelar la massa.
Mentre es descongela la massa, prepareu el farcit.
Col·loqueu la carn picada en un bol profund. Afegiu all trinxat a la batedora o premsa d’all, ceba picada a través d’un molinet de carn (la ceba també es pot picar a la batedora). Batre els ous, sal i pebre i barrejar bé.
Talleu la capa de massa descongelada en 4 parts i estireu-la una mica.
Agafeu un quadrat de massa, raspalleu-lo amb un ou per dins. Col·loqueu el farcit en forma de triangle al centre.
Emboliqueu la massa amb un sobre. Primer, al seu torn, dues vores. Emboliqueu la part inferior de la massa per sobre. Doblegueu les vores cap a l'interior.
Col·loqueu paper de forn sobre una plata de forn. Poseu-hi la samsa.
Poseu-ho al forn durant 35-45 minuts a 180 graus.
15 minuts abans de la cocció, arrebosseu cada samsin amb un ou i torneu a posar-los al forn fins que estiguin tendres.
Samsa resulta molt tendra i sucosa.
Bon Appetit.
