El mango és una de les fruites tropicals més aromàtiques, delicioses i sucoses originàries de l’Índia. Els indis consumeixen fruites de mango des de fa més de 4.000 anys i aquestes fruites exòtiques han aparegut recentment a les nostres botigues. En total, hi ha més de 35 varietats diferents de mango, que es diferencien tant per la mida com pel color. Independentment de la varietat, tot tipus de mango és difícil de pelar i tallar.
Instruccions
Pas 1
Abans de tallar un mango, heu de triar una bona fruita de la botiga. A l’hora d’escollir un mango, no us heu de guiar pel color, perquè el color de la fruita depèn de la varietat. Per exemple, un mango de color verd brillant pot resultar increïblement sucós i madur, mentre que un de color rosat és el contrari. No obstant això, els amants d’aquesta fruita tenen el seu propi secret: olorar la fruita a la tija. Si sentiu un agradable aroma afruitat, és probable que la fruita estigui en bones condicions. A més, la pell propera a la cua ha de brotar una mica quan es prem. Tot i això, si encara teniu mala sort i heu comprat un "lot" de mangos no madurs, no us molesteu! El mango madura molt ràpidament a temperatura ambient. Simplement emboliqueu la fruita amb paper i deixeu-la reposar un parell de dies.
Pas 2
Per tant, heu escollit una bona fruita sucosa i teniu la tasca més difícil: com pelar-la i tallar-la? El fruit de mango té una pell bastant densa, de manera que necessiteu un ganivet afilat. A més, és gairebé impossible menjar mango sencer a causa del pou gran i pla que hi ha al mig. Primer de tot, heu de tallar el mango en tres trossos i el talleu el més a prop possible de l’os. Com a resultat, tindreu dos costats i un mig amb un os al plat. Després agafeu el costat de la mà amb la carn cap amunt i talleu aquesta carn en una malla amb talls longitudinals i transversals. Els talls no han de ser massa profunds, ja que es punxarà la pell i es tallarà. A continuació, el costat tallat per la malla es gira de cap a fora. Les peces que s’hi formen són fàcils de tallar amb un ganivet o mossegar-se sense embrutar-se les mans.
Pas 3
Pel que fa al mig, es talla la polpa en cercle. L'os en si no és adequat per al menjar, de manera que es pot llençar o picar. L’os de mango està envoltat de fibres denses que s’enganxen a les dents de manera molt desagradable.
Pas 4
Es poden afegir rodanxes de mango a les amanides o les postres. La polpa de mango també s’utilitza en alguns plats de carn i peix. També podeu servir llesques de mango a la taula com a plat independent.
