Els bunyols de peix picats són molt similars als pastissos de peix habituals. Tanmateix, les costelles s’han d’esculpir a mà, mentre que les creps s’han de pastar i cullerar a la paella; les mans romanen netes.
És necessari
- - pebre;
- - sal - 0,5 culleradetes;
- - ceba - 1 peça;
- - farina - 3 cullerades soperes;
- - crema agra - 100 g;
- - ous - 2 unitats;
- - peix picat - 500 g.
Instruccions
Pas 1
Passeu la ceba i el peix per un triturador de carn. En lloc d’això, podeu ratllar-ho amb una ratlladora fina o fer una pasta amb una batedora. Combineu pebre, sal, ceba, crema de llet, ous i peix picat.
Pas 2
Afegiu prou farina a la massa per acabar amb una massa espessa. Preescalfeu una paella amb oli vegetal a l'interior. Poseu la massa preparada sobre una superfície calenta amb una cullerada.
Pas 3
Fregiu els panellets pels dos costats, tapats, fins que estiguin daurats. Els panellets es dauraran ràpidament, però es mantindran humits per dins a foc fort. En aquests casos, intenteu reduir el foc.
Pas 4
Els bunyols de peix picats i preparats es poden servir freds o calents; seran igual de saborosos. Els tomàquets, les herbes i altres verdures rentades amb aigua ajudaran a complementar el plat.
