El carbassó conté una quantitat relativament petita de fibra vegetal i una quantitat important d'aigua. A causa d’això, aquests melons i carbasses no irriten l’estómac i els intestins, tenen la capacitat d’eliminar l’excés de líquid del cos. A la cuina, el carbassó sol estar guisat, fregit, farcit de carn o verdures. Proveu de fer-los rotllos de pebrot dolç i formatge.
És necessari
-
- 300 g de carbassó;
- 300 g de beines de pebre dolç vermell;
- 150 g d'espinacs congelats;
- 100 g de tomàquet sec en oli vegetal;
- 20 g de bolets porcins secs;
- 5 ous;
- 200 g de formatge crema;
- 200 ml de crema de llet;
- 125 g de formatge elaborat;
- un munt d’alfàbrega;
- 2 grans d'all;
- sal
- pebre de caiena al gust
- greix per lubricar el motlle.
Instruccions
Pas 1
Prepareu les verdures per a aquest plat. Renteu els tomàquets i els pebrots dolços i talleu-los a daus. Peleu els alls. Renteu i talleu l’alfàbrega. Descongeleu els espinacs, espremeu-los i trossegeu-los també. Renteu el carbassó i talleu-lo a rodanxes longitudinals fines. Bullir aigua en una cassola, afegir sal i escaldar els plats de carbassó en aigua bullint durant dos minuts. A continuació, traieu-los amb una cullera ranurada, aboqueu-los amb aigua freda, poseu-los en un plat gran i eixugueu-los. Remull els bolets porcini secs amb aigua freda durant 30 minuts.
Pas 2
Combineu un ou, qualsevol crema de formatge suau, espinacs picats, pebrots mig picats i tomàquets, i salpebreu-los al gust. Peleu un gra d'all, passeu-ho per una premsa i afegiu-lo a la massa. Col·loqueu una cullerada de farciment d’ou-formatge-verdures a cada tira de carbassó i feu rodolins.
Pas 3
Unteu un plat de forn amb greix o oli vegetal. Col·loqueu-hi els rotllos de carbassó. En un bol separat, combineu quatre ous i nata (20-33% de greix). Bateu una mica la barreja, afegiu-hi els bolets espremuts, la segona meitat del pebrot picat, l'alfàbrega picada i remeneu. Passar la resta d’alls a la massa mitjançant una premsa. Salpebreu-ho tot amb pebre de caiena i sal i, a continuació, col·loqueu-lo en rotllos en un motlle.
Pas 4
Coure el carbassó amb verdures al forn durant uns 50 minuts a 200 graus. Talleu el formatge processat a daus, escampeu-lo sobre rotllets i enforneu-lo cinc minuts més a la mateixa temperatura. Serviu-ho amb un ruixat d’herbes.
