El Kish és un plat de cuina francesa. És prou fàcil de preparar i agradarà als que segueixen la seva figura.
És necessari
- - farina - 250 g;
- - mantega - 150 g + 1 cullerada sopera;
- - ou - 4 unitats;
- - carbassó - 2 unitats;
- - formatge cheddar ratllat - 80 g;
- - crema amb un contingut de greix del 22% - 150 ml;
- - sal;
- - pebre.
Instruccions
Pas 1
Talleu la mantega a daus petits i afegiu-hi farina i una mica de sal. Tritureu la barreja resultant. Crack l’ou i separeu el rovell de la clara. Combineu el rovell amb la massa cremosa. Afegiu-hi 2 cullerades d’aigua freda. Pastar la massa per al futur pastís. Quan estigui acabat, doneu-li forma de bola, tapeu-lo amb paper film i refrigereu-lo durant 20 minuts.
Pas 2
Passat el temps, traieu la massa, estireu-la sobre un plat de forn i poseu-hi. Feu-hi petites punxades. Col·loqueu un full de pergamí damunt i escampeu mongetes seques al damunt del pergamí. Preescalfeu el forn a 180 graus i envieu la massa a coure. Lliureu-lo en 8 minuts.
Pas 3
Combineu els ingredients següents en una tassa: 3 ous, nata i formatge ratllat. Afegiu sal i pebre a la barreja. Barregeu-ho tot bé. Transferiu el farcit resultant a la massa al forn. Coure el pastís durant 25 minuts.
Pas 4
Peleu el carbassó i talleu-lo en anells prims. Fregiu-los en mantega per cada costat durant 4-5 minuts. Col·loqueu sobre el pastís. Ja està preparada la quiche de carbassó.
