Pumpkin Pie és un postre tradicional de la cuina anglesa i americana. Com a regla general, es cou al final de la collita, a finals de tardor i principis d’hivern. En aquest moment, hi ha dues festes catòliques: Acció de gràcies i Nadal. També el pastís de carbassa decora la taula de Halloween.
Preparació dels aliments
Aquesta recepta de pastís de carbassa inclou: 200 g de farina de blat de segon grau, 700 g de carbassa, 200 ml de llet condensada, 100 g de mantega, 3 ous de gallina, 5 cullerades. l. sucre granulat, 2 culleradetes. gingebre ratllat fresc, 1 culleradeta. canyella mòlta, 1/4 culleradeta. clau mòlta, 1/4 culleradeta. sal.
Fer el pastís
Per fer pastís de carbassa, primer prepareu els ingredients de la massa. En un bol profund, combineu la farina amb 3 cullerades. l. sucre i 1/4 culleradeta. sal. Talleu la mantega estovada a daus i afegiu-la a la barreja de farina. Tritureu la mantega i la farina amb les mans fins que es formin molles fines. Batre 1 ou a la barreja i pastar la massa. Emboliqueu la massa resultant amb paper film i refrigereu-la durant 30 minuts.
Prepareu el farcit de pastís en aquest moment. Peleu i talleu a daus la carbassa, poseu-la en un vapor o multicooker i cuineu-la al vapor durant 20 minuts. A continuació, refredeu la verdura i, a continuació, poseu-la en un bol profund. Trenqueu 2 ous al mateix recipient. Amb una batedora, tritureu la carbassa i els ous en un puré suau. Aboqueu la llet condensada al puré i afegiu-hi les espècies, barregeu el farcit amb un batedor.
Traieu la massa de la nevera i enrotlleu-la en una capa fina i, a continuació, poseu-la en un plat de forn, formeu la base i els costats. Col·loqueu mongetes o un altre material de ponderació al fons del motlle. Envieu la massa al forn preescalfat a 220 graus i coeu-la durant 15 minuts.
Un cop passat el temps, traieu la forma del forn, ompliu la base amb el farcit de carbassa. Coure el pastís a 180 graus durant 30-35 minuts. Refredeu els forns a temperatura ambient abans de servir-los.
El pastís de carbassa està a punt!
