El mantega de peix és força ric en calories: gairebé 115 quilocalories per cada 100 grams de peix. El peix greix conté grans quantitats de fluor, potassi, sodi, magnesi i crom. Per tant, el peix és útil per a tothom, sense excepció, especialment per a aquells que tenen una manca de proteïnes a l’organisme i per a persones amb malalties del cor. El peix greix és ric en greixos saturats, que tenen les propietats de rejovenir les cèl·lules del cos, ajudant a mantenir l’aspecte saludable de les ungles, la pell i els cabells. Cuineu oli de peix amb les vostres mans i delecteu la vostra llar amb un plat nou i saludable.
És necessari
-
- Peix mantega (4 peixos mitjans),
- 10 peces. tomàquets cherry,
- 1 pebrot vermell picant,
- 1 llima
- oli d’oliva,
- mantega desfeta,
- sal
- pebre negre mòlt,
- verds (julivert
- alfàbrega
- romaní
- menta).
Instruccions
Pas 1
Renteu bé els peixos greixosos, talleu les aletes i desfeu-vos de les entranyes. Esbandiu de nou amb aigua corrent i sequeu-les amb tovalloles de paper.
Pas 2
Traieu el suc de la llima i fregueu l’interior i l’exterior del peix amb el suc. A continuació, fregueu amb sal barrejada amb pebre negre mòlt.
Pas 3
Talleu el pebrot vermell picant en anells prims. Renteu bé les verdures i, sense tallar-les, poseu-les dins del peix, afegint-hi un parell d’anells de pebrot picant.
Pas 4
Feu talls cruciformes als tomàquets cherry. Feu quatre talls transversals a cada peix.
Pas 5
Col·loqueu el paper d'alumini sobre un paper de forn i poseu el peix. Poseu una rodanxa de calç a cada tall transversal. I poseu-hi tomàquets cherry i els anells de pebre vermell restants al damunt del peix. Tapeu el paper d'alumini i deixeu-ho en remull amb condiments i herbes durant una hora.
Pas 6
Preescalfeu el forn a 230 graus. Premeu bé el peix amb paper d'alumini i poseu-lo al forn durant deu minuts. Després, traieu el peix, obriu-lo i aboqueu-lo amb mantega fosa. Torneu a posar al forn durant 10 minuts, enceneu la graella superior.
Pas 7
Mentre es cou el peix, podeu fer la salsa. Piqueu la menta finament i aboqueu-la amb oli d’oliva. Al cap de cinc minuts, colar i afegir el suc de mitja llima, barrejar bé. La salsa de peix mantegosa està a punt.
Pas 8
Serviu peix gras a la taula amb verdures fresques, espolseu-ho amb salsa cuita. El vi blanc refredat es pot acompanyar amb el peix.
