La base del rotllo d’ous són els panellets. El farciment pot ser molt variat, per exemple, des de calamars o salmó. El més important és jugar al contrast entre la base i el farciment. Al cap i a la fi, haureu d’aconseguir un aperitiu tendre, deliciós i festiu. Aquest aperitiu és molt fàcil d’organitzar molt bé.
Rotllo d'ous amb calamars
Estructura:
- 8 ous;
- 100 ml de llet;
- 70 g de formatge ratllat;
- 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- 0, 5 manats de coriandre i amanida verda;
- sal, pebre vermell.
Ingredients per al farciment:
- 100 g de pèsols verds en conserva;
- 100 g de calamar en conserva;
- 1 pastanaga bullida;
- 1 cogombre en vinagre;
- maionesa, sal, pebre.
Ratlleu les pastanagues i el cogombre en un ratllador mitjà, afegiu-hi rodanxes de calamar i pèsols. Remeneu-ho, sal, pebre, rectifiqueu el farcit amb maionesa.
Batre els ous de gallina amb la llet, el formatge, la sal i el pebre, fregir una crep gran per les dues cares amb mantega. Refredeu-lo lleugerament, tallat a rodanxes. Col·loqueu damunt de cada farcit i enrotlleu-lo. Col·loqueu l’aperitiu a punt sobre les fulles d’enciam, guarniu amb coriandre fresc.
Rotllo d'ous amb salmó i formatge
Estructura:
- 7 ous;
- 100 ml de llet;
- 1r. una cullerada d’oli d’oliva, farina;
- pebre salat.
Ingredients per al farciment:
- 100 g de salmó en conserva;
- 60 g de formatge dur;
- 1 ceba;
- 1 cullerada. una cullerada de maionesa;
- sal per a aficionats.
Fregueu el formatge, talleu la ceba a mitges anelles, talleu el salmó a rodanxes. Barregeu els components de farciment, sal, rectifiqueu amb maionesa.
Barregeu els ous amb la llet, afegiu-hi farina, sal, pebre, fregiu el panellet per les dues cares. Refredeu la base, talleu-la a rodanxes amples, col·loqueu-la sobre cada petita quantitat de farciment, enrotlleu-la. Podeu posar l’aperitiu a les fulles d’enciam o organitzar-lo segons vulgueu.
