La carbassa és l’autèntica reina de la taula de tardor i hivern. Aquest miracle real vegetal creix a tot arreu, no requereix una cura especial, no ocupa gaire espai al lloc i creix fins a mides enormes. La bonica carbassa és molt saborosa i sana. Se’n fan sucs, es fa melmelada. També s’afegeix carbassa a les farinetes: arròs, sèmola o mill.
Podeu cuinar farinetes amb carbassa de diferents maneres.
La manera més senzilla és barrejar rodanxes de carbassa pelada i llavors amb arròs o farinetes de mill bullides en aigua fins que estiguin mig cuites, afegir llet i deixar coure a foc lent fins que la carbassa quedi transparent. Les farinetes cuinades d’aquesta manera són molt saboroses, sobretot les farinetes d’arròs. Pel que fa al mill, és possible coure deliciosament farinetes amb carbassa de mill si els trossos de carbassa estan prèviament cuits al forn. Les peces al forn s’afegeixen a les farinetes de mill acabades de mill, la cassola es posa al forn o microones durant mitja hora amb una escalfament mínima. Amb aquest mètode de preparació, el gust dels ingredients de les farinetes es combina en un únic conjunt. Això dóna al plat una sofisticació especial.
Les farinetes de sèmola amb carbassa es couen per separat
La carbassa també es pot afegir a les farinetes de sèmola, és molt saborosa i sana, especialment per als nens. La carbassa triga molt més a cuinar-se que les farinetes de sèmola, de manera que les seves peces es bullen amb aigua o llet per endavant. També podeu coure la carbassa al forn. La carbassa bullida es frega a través d’un colador i s’afegeix a les farinetes de sèmola acabades, tot es barreja amb una petita quantitat de mantega; un plat saborós i saludable per al nen està a punt.
Com cuinar les farinetes de carbassa sense paella
Per fer-ho, cuineu les farinetes de carbassa correctament a la mateixa carbassa. La carbassa s’ha de rentar bé, sense pelar la pell, tallar la capa a la base, pelar la carbassa a dins i posar-hi arròs o mills cuits fins que estiguin cuits, trossos de verdures i fruites, prunes prunes, panses, afegir llet o nata, mantega en capes. A continuació, tanqueu la carbassa amb una capa tallada - "tapa" i coeu-la al forn a temperatura mitjana fins que estigui tendra. Com més gran és la carbassa, més temps es triga a cuinar i més saborosa resulta la farineta.
