El te us estalviarà la set a l’estiu i us escalfarà a l’estació freda; només heu de saber quina beguda heu de preparar per a les diferents estacions per obtenir-ne beneficis i plaer.
Vam aprendre a beure te a la calor de l’estiu dels xinesos: ells, segons una llarga tradició, passen la set. Els experts en te xinès estan segurs que aquesta beguda és molt millor que la llet agra, l’aigua mineral i l’aigua freda, i encara més que el refresc. Aquestes begudes fredes i fredes donen un efecte refrescant només durant un temps, i aleshores el cos es veu obligat a augmentar la temperatura per tal d’equilibrar la seva diferència a l’estómac i a la resta del cos.
El millor de tot en aquest moment, els tes verds i blancs ajuden a no desaparèixer de la calor. Els experts han deduït un patró: com menys processada sigui la fulla de te, millor refresca i calma la set, a més de revigorar i refredar. Aquestes poden ser les primeres fulles delicades d’un matoll de te (s’utilitzen per elaborar varietats delicades de te verd) o brots de te de primavera amb fulles cobertes de cabell blanc (es tracta de te blanc), que no tenen un fort tractament tèrmic.
Xina i Vietnam han fet grans passos en el cultiu de tes especials d’estiu. Creen condicions especials per al creixement, es recullen i es processen d’una manera especial. L’Àsia central, l’Orient Mitjà i altres llocs on es conreen arbusts de te no es preocupen especialment per les varietats d’elit. És habitual beure-hi te senzill, però sens dubte ha de ser fresc. Com es pot determinar el te fresc al prestatge de la botiga? Només cal mirar la data de recollida o d’embalatge a la caixa. Com més primer s’envasés (abril-maig), millor. La col·lecció d’estiu també es pot comprar, però és notablement inferior a la primavera per gust i sofisticació. Però el te als envasos de març o febrer, i més encara a la tardor, no té cap sentit comprar, ja ha perdut la seva frescor.
Per al te d’estiu, és millor comprar un dels quatre tipus principals de te d’estiu: pu-erh blanc, blanc, verd i te amb additius aromàtics florals o d’altres tipus. Els seus mètodes d'elaboració són diferents:
- Cal prendre una mica més de te blanc de l’habitual, preparar-lo amb aigua a 70-75 graus i deixar-lo coure durant 5 minuts. A continuació, refredi a 60 graus i gaudeix del sabor delicat. Si refredeu la beguda a 40 graus, l’efecte de refredament serà major. Aquesta infusió es pot abocar diverses vegades més;
- El te verd s’elabora millor en una tetera petita i es beu de petites tasses (conté molta cafeïna, de manera que no s’ho hauria d’arriscar). Després d’haver-lo omplert d’aigua de 70-75 graus, n’hi ha prou amb un minut perquè el te s’infongui. És millor beure-ho sense sucre.
- te amb additius - una bona sortida a la calor de l’estiu. Podeu comprar te amb gessamí o menta, són els millors per refrescar. Per cert, la menta es pot comprar, assecar i afegir a qualsevol te.
No es tracta d’una bona idea a l’hora de refredar el te. El te "viu" mentre es manté calent, desapareixen totes les seves propietats útils. L’ideal és refredar la beguda a temperatura ambient i afegir llimona. Llavors la calor definitivament no farà por.
Pel que fa a l’hivern, tot allò que escalfa i tonifica, ajuda a suportar el fred és adequat aquí, hauria de ser una beguda amb un ric gust de tarta. La millor beguda per a aquesta època de l’any és el te de gingebre amb llimona. Escalfa la sang, dinamitza, satura les cèl·lules amb vitamines. El següent més popular és el te negre amb addició d’arç blanc i mel. Es tracta d’una beguda vitamínica i tonificant, i també deliciosa. L’arç marí i la mel es poden afegir al gust.
El te negre es pot elaborar amb cardamom, vainilla, canyella, ratlladura de cítrics, mel, a més d’herbes aromàtiques i medicinals.
Darrerament, el te masala s’ha fet cada vegada més popular: una beguda a base de te negre elaborat amb llet o nata i generosament condimentat amb espècies. Escalfa, vigoritza i produeix un plaer perfecte gràcies als olis essencials de les espècies. I la llet calenta embolcalla agradablement la gola i escalfa el pit.
A l’hivern, també és molt agradable afegir herbes escollides a si mateixes i baies seques, així com rosa mosqueta a les fulles de te habituals. Podeu compondre una composició peculiar d’herbes diferents i provar diferents opcions, creant el vostre propi te únic amb diferents additius.
