La sopa Zatiukha és una sopa deliciosa segons una antiga recepta russa. Resulta gruixut, ric, amb boca i molt satisfactori. L’ingredient més important és la pasta, una barreja de farina i ous.
És necessari
- - 150 grams de carn de pollastre;
- - 2 ous;
- - 100 grams de pastanagues;
- - 6-7 cullerades. farina;
- - 100 grams de ceba;
- - 400 grams de patates;
- - 2 fulles de llorer;
- - oli vegetal;
- - pebre i sal.
Instruccions
Pas 1
Coeu el brou. Per fer-ho, bulliu el pollastre en 1,5 litres d’aigua salada i traieu la carn.
Pas 2
Prepareu la pasta: bateu l’ou al recipient, afegiu-hi 2 cullerades. aigua, agiteu lleugerament.
Pas 3
Aboqueu farina en un altre plat.
Pas 4
Immergiu les mans primer a l’ou i després a la farina. Fregueu amb força amb les mans sobre un plat on s’abocaran trossos de farina. Continueu les accions fins que s'acabi l'ou.
Pas 5
Aboqueu els trossos de farina en un colador o colador, sacsegeu-ho lleugerament perquè surti l'excés de farina.
Pas 6
Peleu la ceba i talleu-la ben fina.
Pas 7
Peleu les pastanagues, ratlleu-les.
Pas 8
Fregiu les cebes amb oli vegetal.
Pas 9
Afegiu les pastanagues, remeneu-les i fregiu-les 10 minuts més.
Pas 10
Peleu i talleu a daus les patates.
Pas 11
Feu bullir el brou, afegiu-hi pebre i fulles de llorer. Afegiu-hi patates, coeu-les durant uns 15 minuts.
Pas 12
Afegiu les pastanagues saltades amb ceba.
Pas 13
Afegiu-hi la pasta, coeu-la durant 10 minuts.
Pas 14
Bateu lleugerament el segon ou. I aboqueu-lo gradualment a l’olla mentre remeneu la sopa.
Pas 15
Coem uns minuts, apaguem el foc.
