Per a tots els amants del fetge i els bolets, suggereixo combinar aquests productes en un plat deliciós. El fetge sucós i els bolets aromàtics sempre són una combinació deliciosa.
- 400 gr. fetge de pollastre,
- 2 cullerades. l. farina de blat,
- 2 unitats. rovell d'ou,
- 150 g formatge dur
- 1 PC. pebrot dolç,
- 1 cap de ceba,
- 200 gr. xampinyons,
- 2 cullerades. l. pèsols en conserva verds,
- 4-5 unitats. albercocs secs,
- 200 ml. crema (10%),
- oli vegetal per fregir,
- sal, pebre negre al gust.
Renteu el fetge amb aigua corrent, aboqueu-ho amb aigua bullent, eixugueu-lo i fregiu-lo amb oli vegetal, rectifiqueu-ho de sal i pebre.
Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles, allibereu els pebrots de les llavors i talleu-les a tires, talleu els albercocs secs a tires, xampinyons: a rodanxes, afegiu-ho tot al fetge i barregeu-ho bé. Cuineu a foc lent una mica, després aboqueu-hi la nata i poseu-ho a foc suau fins que estigui tendre.
Poseu la barreja en un motlle. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut, afegiu-hi 2 rovells, farina i pasteu una massa espessa. Passeu-lo per un triturador de carn, deixeu-lo assecar lleugerament, esmicoleu-lo a trossets i escampeu-hi el contingut del formulari. Poseu-hi pèsols per sobre.
Introduïu el motlle al forn preescalfat a 200 graus durant 15 minuts, de manera que la massa quedi una mica rossa.
