Una tassa de cafè, pa torrat, un ou: una imatge gairebé perfecta que us podeu imaginar com a esmorzar. Un ou bullit senzill té una mica de prosaic, molt més noble que un ou escalfat. És a dir, el mateix ou, però bullit sense la closca. Aquest plat es pot preparar fàcilment a casa, fins i tot en absència d’un dispositiu especial: un fabricant furtivitzat.
És necessari
- - un ou;
- - sal;
- - aigua;
- - vinagre, suc de llimona o àcid cítric.
Instruccions
Pas 1
Com a regla general, diverses fonts recomanen rentar els ous d’ocells abans de cuinar per evitar la contaminació de salmonel·la. De fet, només els ous de gallines domèstiques necessiten aquest procediment i només perquè la closca està bruta amb els productes de l’activitat vital de l’ocell. L’ou serà tractat tèrmicament d’una manera o altra, de manera que no haureu de perdre el temps rentant les closques d’ou netes de la botiga.
Pas 2
Agafeu una cassola petita i afegiu-hi aigua freda. Poseu una cassola d’aigua al foc i escalfeu-la fins que l’aigua es torni blanca, és a dir, a l’etapa de les bombolles blanques.
Pas 3
Afegiu una mica d’àcid cítric o mitja culleradeta de vinagre o suc de llimona a l’aigua. Aquesta mesura és necessària perquè la clara d’ou qualli més ràpidament, sense permetre que es “desgavelli” a l’aigua. Saleu l'aigua.
Pas 4
Ara, evitant el bull, és a dir, reduint el foc sota el cassó, introduïu els ous d’un en un en un petit recipient, per exemple, una tassa de cafè, i deixeu anar l’ou directament a l’aigua bullent, és a dir, pràcticament vora de l’ou. Al mateix temps, heu d’abocar l’ou a l’aigua d’una sola tirada, no gradualment.
Pas 5
Tapeu el cassó amb una tapa, preferentment transparent, i quan l'aigua comenci a bullir, traieu ràpidament el cassó del foc. Deixeu els ous a l’aigua sense obrir la tapa durant 10 minuts.
Pas 6
Un cop passat el temps especificat, traieu els ous d’un en un amb una cullera ranurada. Deixeu que l’aigua s’escorri i ja podeu preparar la taula per esmorzar.
