La sopa lleugera d’estiu amb herbes fresques i ou escalfat marcarà bé amb qualsevol menú.
És necessari
- - 200 g de filet de pollastre;
- - 200 g d’acella verda;
- - 100 g de verdures d'espinacs;
- - 100 g de ceba verda;
- - 4 coses. ous de gallina;
- - 5 g de curri groc;
- - 20 g de pèsols verds en escabetx;
- - 20 ml d’oli d’oliva;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé el filet de pollastre amb aigua corrent freda, elimineu l’excés de greix i les venes. Tallat a daus petits. Col·loqueu-ho en una cassola petita, tapeu-ho amb aigua freda, afegiu-hi una mica de sal i deixeu-ho coure durant mitja hora. Refredeu el filet de pollastre acabat junt amb el brou, aboqueu-lo en una tassa de la batedora i bateu-lo bé. El filet de pollastre s’ha de trossejar completament.
Pas 2
Preneu espinacs i aliments, esbandiu-los bé i eixugueu-los. Talleu els verds secs a trossets amb un ganivet esmolat. Aboqueu el brou de pollastre amb filets de pollastre trossejat en un cassó petit i poseu-lo a la cuina, quan el brou torni a bullir, afegiu-hi els espinacs i, a continuació, l’acella. Coeu uns minuts més i, a continuació, traieu-los i refredeu-los. Afegiu el condiment al curri i remeneu-ho tot. Afegiu-hi una mica d’oli d’oliva, si voleu, preferiblement premsat en fred.
Pas 3
Mentre la sopa s’infosa, bull els ous de gallina. Per fer-ho, estireu el paper film sobre una tassa i trenqueu l’ou. De manera que el rovell es mantingui intacte. Feu un nus i submergiu-ho en aigua bullent, coeu-ho entre cinc i set minuts. Talleu amb cura el paper film i col·loqueu l’ou sobre un bol de sopa. Afegir els pèsols verds abans de servir-los.
