Hi ha diverses maneres de preparar la massa de galetes sense batedora. Podeu barrejar els ingredients amb una batedora, una forquilla o una coctelera casolana o podeu canviar la tecnologia de preparació de la massa afegint-hi pols de coure.
La massa de galetes airejades és una base excel·lent per a pastissos, pastes, panets i altres productes de confiteria. L’excel·lent sabor i la facilitat de preparació van fer de la galeta un dels tipus de productes de cuina més populars.
Per la seva estructura, la massa de galetes és un sistema dispers molt concentrat, en el qual les bombolles d’aire es distribueixen uniformement en una barreja d’ous, sucre i farina. Podeu preparar massa de galetes només batent-la, ja que la recepta no preveu l’addició de pols de coure. Normalment, aquest procediment es realitza amb un mesclador que funciona a una velocitat baixa. Bé, si no hi ha una batedora a mà, podeu utilitzar altres estris de cuina.
Com fer massa de galetes sense batedora
El clàssic galet està fet d’ous, sucre i farina. La massa és lleugera i ventilada gràcies a una tecnologia de cocció especial: batre gradualment tots els ingredients fins que es forma una massa densa i esponjosa. En lloc d’una batedora, utilitzeu un batedor de pastisseria normal o dues forquilles plegades; amb aquests dispositius podeu fer una massa de galetes excel·lent. És cert que això requerirà un esforç.
La recepta més fàcil i segura: prendre un got de sucre i farina i tres ous grans cadascun. Els ous amb sucre es col·loquen en un plat net i sec i comencen a batre’ls suaument amb un batedor o una forquilla fins que la mescla resultant es torna blanca i s’expandeixi. Després, poseu el batedor de banda i afegiu-hi poc a poc la farina sobre una cullera, remenant suaument la massa de dalt a baix. La massa acabada es cou durant uns 40 minuts, mentre que el forn no es pot obrir durant els primers 20 minuts, ja que la galeta caurà i perdrà la seva esplendor.
Algunes formes més de fer massa de galetes sense batedora
Algunes mestresses de casa creatives utilitzen un batedor casolà per muntar: un pot amb una tapa ben cargolada on es col·loca una petita molla. Posen els ingredients necessaris al pot i comencen a sacsejar-lo amb moviments vigorosos fins que la massa estigui llesta. Aquest procediment no necessita més temps que els exercicis amb una batedora i una batedora.
Hi ha una manera per als mandrosos de cuinar no una galeta clàssica, sinó una versió simplificada amb sosa o pols de coure. La base de la massa en aquest cas és la mateixa: farina, ous i sucre, però durant el procés de cocció s’afegeix pols de coure juntament amb la farina. Gràcies a la cocció en pols, es pot escurçar el procés de batre, ja que la massa quedarà esponjosa de totes maneres.
No hem d’oblidar que a la galeta no li agraden els moviments bruscs, de manera que cal anar amb molta precaució a l’hora de posar la massa al forn i treure el pastís acabat.
