Gozleme és un pa pla turc que sembla un cheburek. Els principals avantatges d’aquest plat són la sacietat i una vida útil bastant llarga. Les truites romanen fresques i apetitoses fins i tot en èpoques de calor, i no cal guardar-les a la nevera. Gözleme es va inventar originalment per als viatgers turcs.
És necessari
- - 600 g de farina
- - 1, 5 art. aigua bullida
- - 2 cullerades. l. oli vegetal
- - 2 grans d'all
- - 1/2 culleradeta. sal
- - 2 cullerades. l. salsa de tomàquet o pasta de tomàquet
- - herbes fresques
- - 300 g de carn o carn picada
- - 200 g de formatge
Instruccions
Pas 1
Pastar una massa ferma i elàstica amb farina, sal i aigua. Humitegeu lleugerament les mans i la barreja de farina amb oli vegetal. Dividiu la massa en 6 parts, cadascuna de les quals estireu una fina capa.
Pas 2
Fregiu la carn picada amb oli vegetal, afegiu-hi all picat i salsa de tomàquet. Remeneu bé la barreja. Si feu servir carn en lloc de carn picada, haureu de trossejar-la i fregir-la amb all i salsa de tomàquet. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Piqueu les herbes fresques.
Pas 3
Poseu una capa de carn picada, formatge i herbes sobre la massa enrotllada. Doblega els espais en blanc per la meitat i pessiga les vores. Fregiu cada truita en oli vegetal fins que quedi cruixent. Es recomana fregir el gözleme durant no més de 3 minuts.
Pas 4
Podeu fer una delícia festiva amb aquestes truites turques servint-les a la taula amb un plat de verdures fresques. Gezleme es pot guardar a temperatura ambient durant 24 hores. Durant aquest temps, els pastissos no perden el seu sabor, romanen aromàtics i saborosos.
