Els pastissos sense llevat són presents a la cuina de moltes nacions del món. Es tracta de lavash armeni, chapati indi i pita àrab … Aquests pastissos s’utilitzen com a pa i també s’envolten en diversos farcits. Intenta cuinar-los a casa, la recepta és molt senzilla fins i tot per a un cuiner novell.
És necessari
-
- farina - 3 tasses;
- sal - 1 culleradeta;
- aigua - 1 got.
Instruccions
Pas 1
Tamiseu la farina en un bol i barregeu-la amb sal. Afegiu aigua gradualment, pastant la massa, que ha de ser prou ferma i elàstica. Col·loqueu-lo sobre una taula enfarinada i pasteu fins que deixi d’enganxar-se a les mans. Deixeu reposar la massa sobre la taula mitja hora, tapada amb una tovallola neta.
Pas 2
Passat aquest temps, dividiu-lo en trossos petits iguals i enrotlleu-los en boles de 3-4 cm de diàmetre i obtindreu uns 10 espais en blanc. Poseu la paella al foc immediatament, no cal greixar-la amb res. La paella ha de tenir uns 25 cm de diàmetre.
Pas 3
Feu rodar les boles en truites rodones el més fines possible, empolsinant la taula amb farina per evitar que s’enganxi la massa. Després d’estendre la primera truita, traieu-ne l’excés de farina i poseu-la en una paella calenta. Fregiu la truita per cada costat durant 10-20 segons, fins que es cobreixin bombolles marronoses.
Pas 4
Col·loqueu les truites acabades en un plat en una pila una sobre l’altra, ruixant-les amb aigua perquè no quedi cruixent sec. Els pastissos sense llevat ja preparats són suaus i tenen un gust casolà únic, de manera que no s’asseuen durant molt de temps.
