Un adob preparat per a sopa permetrà estalviar de manera significativa el temps de cuina, així com les finances familiars, perquè les verdures són bastant cares a l’hivern. I aquest apòsit és perfecte com a addició a carn, cereals i pasta.
Ingredients per a la preparació de sopes:
- 2 kg de pastanagues sucoses fresques;
- 2 kg de ceba blanca;
- 2 kg de pebrot casolà;
- 200-230 ml de pasta o salsa de tomàquet;
- un got de sucre;
- un got de vinagre de taula al 9%;
- 250-300 ml d’oli de gira-sol;
- 2-2,5 culleres grans de sal.
Cuinar un guarniment per sopar a l'hivern:
1. Renteu i peleu les verdures si cal. Peleu les pastanagues amb un pelador de verdures, traieu les particions amb llavors del pebre, traieu les closques de les cebes.
2. El següent pas és triar com moldre totes les verdures. Simplement podeu tallar-ho tot en tires de la mida desitjada i, si és possible, podeu utilitzar un robot de cuina o un ratllador i un tallador de verdures.
3. Totes les verdures preparades s’han de combinar en una olla gran.
4. Poseu la pasta de tomàquet en un bol separat, afegiu-hi uns 1,5-2 litres d’aigua, a més de vinagre, oli, sucre i sal. Barregeu-ho tot bé i aboqueu aquesta barreja sobre les verdures.
5. Col·loqueu el recipient amb el guarniment a foc mig i coeu-lo durant 30-45 minuts perquè totes les verdures siguin toves i no cruixents.
6. En aquest moment, heu de rentar pots petits (fins a 0,5 litres) i esterilitzar-los al microones o al forn. Tampoc no us heu d’oblidar de les fundes, sinó que també s’han d’esterilitzar.
7. Immediatament poseu el sofregit preparat en pots i enrotlleu-lo i capgireu-lo.
8. Emboliqueu tots els pots amb un drap gruixut (manta, tovalloles, estovalles) i deixeu-los refredar.
