Aquesta recepta està dedicada a tots els amants de la gelatina. És ideal per als dies de dejuni ja que no conté carn. El plat és molt saludable pels seus ingredients vegetals.
És necessari
- - 3 carbassons de carbassó;
- - 2 caps de ceba;
- - 3 pebrots vermells i grocs dolços;
- - 300 g de coliflor;
- - 300 g de bròquil;
- - 200 g de mongetes verdes;
- - 300 g de tomàquets madurs;
- - 150 g de pèsols;
- - 4 cullerades. cullerades de gelatina;
- - condiments per a brou;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Peleu el carbassó i talleu-lo a rodanxes obliquament. Trencar la coliflor i el bròquil en inflorescències, pelar les beines de mongetes.
Pas 2
Feu bullir l'aigua salada, envieu-hi les verdures cuites i coeu-les fins que estiguin tendres. Traieu les verdures i escorreu-les. Peleu els tomàquets i talleu-los a cercles. Piqueu la ceba a mitges anelles i renteu-les amb aigua freda.
Pas 3
Remull la gelatina en aigua tèbia durant 15 minuts, remeneu-la perquè no quedi grumolls. La gelatina dissolta s’ha d’abocar a l’aigua de les verdures bullides i condimentar-la amb condiments aromàtics.
Pas 4
Abans que la carn gelatina s’endureixi per fi, poseu les verdures bullides en un motlle d’enduriment de tal manera que creen un esquema de colors determinat. Ompliu suaument cada capa de verdures amb líquid. Després de l’enduriment, l’aspic es pot treure a un plat de servei i tallar-lo a trossos grans.
