L’oli vegetal esterilitzat es pot necessitar en diverses situacions de la vida. Per exemple, quan necessiteu processar la pell d’un nadó recentment preparat per a l’hivern. A la botiga no trobareu oli vegetal especialment esterilitzat, de manera que només hi ha una cosa a fer: aprendre a esterilitzar oli a casa.
Instruccions
Pas 1
Agafeu 250 grams d’oli vegetal refinat i aboqueu-lo en un pot de vidre de mig litre. Col·loqueu un pot de mantega en una olla amb aigua i poseu-hi foc. Tingueu en compte que no podeu posar oli en aigua ja calenta; a causa de la diferència de temperatura, el pot pot esclatar.
Pas 2
És aconsellable posar una gasa doblegada en tres o quatre capes sota el pot d’oli que hi ha al fons de la cassola, així també es protegirà el got de les baixes de temperatura.
Pas 3
Remeneu-ho una mica amb un pal de fusta prim, perquè s’escalfi de manera uniforme Esterilitzeu l’oli vegetal de 30 a 40 minuts. L’aigua de la paella bullirà una mica, de manera que cal afegir-la periòdicament, en cas contrari, la llauna d’oli pot esclatar. Assegureu-vos que hi hagi un centímetre o dos d’aigua més que l’oli del pot.
Pas 4
No us preocupeu si l’aigua bullent entra a l’oli, puja ràpidament a la superfície i s’evapora, ja que aquests productes tenen diferents densitats i diferents punts d’ebullició. No esterilitzeu una gran quantitat d’oli alhora, és millor tornar-ho a coure. si és necessari.
Pas 5
Deixeu refredar l’oli després de l’esterilització. Només així es podrà utilitzar el producte per al propòsit previst. Per cert, les restes d’oli esterilitzat es poden reutilitzar, només heu de tancar el pot d’oli amb una tapa neta o enrotllar-lo com si feu rodar verdures per a l’hivern.
Pas 6
Està estrictament prohibit esterilitzar oli al forn de microones: quan s’escalfa massa, es destrueixen els lligams i es descomponen greixos complexos del producte (per això no es poden fregir oli de gira-sol ja utilitzat) i, si no s’escalfa, no obtenir esterilitat.
