Els greixos vegetals, a diferència dels olis vegetals, són els productes d’hidrogenació (enduriment) dels olis vegetals (palma, gira-sol, etc.), que s’utilitzen àmpliament a la indústria alimentària com a substitut del greix de la llet, per a la pastisseria, greix profund, etc. etc. Els científics nutricionals adverteixen sobre els riscos per a la salut d’aquests greixos.
És necessari
Ulleres fortes o lupa
Instruccions
Pas 1
Desconfieu de productes com ara gelats, crostons, patates fregides, xocolata, margarina, pastisseria, llet condensada, formatge, mantega, untar. La investigació sobre aquests productes ha demostrat que tenen el contingut més alt d’oli de palma endurit. L’oli de palma és l’oli vegetal més barat del mercat mundial, però alguns productes del seu enduriment són aliens al cos humà (per exemple, alguns dels seus fons es descomponen només a temperatures superiors a 40 ° C).
Pas 2
Presteu atenció a les etiquetes dels productes lactis tradicionals: els fabricants estan obligats a canviar el nom del producte si es va utilitzar greix vegetal en la seva preparació. Per exemple, el formatge s’anomena "producte formatger", formatge elaborat - "producte formatger", mató - "formatge" o "producte de mató", "mató". En lloc de "crema agra" a l'etiqueta hi haurà "producte de crema agra", "crema agra", la llet condensada s'anomena "llet condensada", "producte de llet condensada", mantega - "mantega lleugera".
Pas 3
Mireu més de prop l’etiqueta dels gelats: pot ser que hi hagi una marca de gelats que s’estimi des de la infantesa, però la paraula "gelat" no hi serà. Això vol dir que el producte és ric en greixos vegetals i no s’ha de dir gelat. Si el seu contingut és reduït (fins a un 50%), apareixerà "gelat" a l'etiqueta i, en aquest cas, per evitar el consum d'aquest tipus de greixos al 100%, haureu de mirar de prop la composició de el producte. A la composició del "producte de gelat" podeu trobar: "gelat amb una composició combinada de matèries primeres", "gelat amb greix vegetal".
Pas 4
A l’hora d’escollir la mantega, fixeu-vos en el nom i la composició del producte. L’oli lleuger és un producte que utilitza greixos vegetals, el contingut de greixos vegetals s’indica a la composició. La situació dels untats és més específica, ja que la llei estableix el contingut màxim d’aquests greixos: fins al 70%, pel que fa a la margarina, aquí no hi ha restriccions i pot consistir en matèries primeres vegetals al 100%.
