El marisc s’ha convertit durant molt de temps en un aliment habitual per als russos, ja que els podeu comprar a la botiga més propera. D’ells, per exemple, podeu preparar una amanida lleugera i sana per al sopar, que també és adequada per a una taula festiva.
És necessari
-
- Per a una amanida amb guarnició de ruca i mostassa:
- ruca 2 ramells;
- marisc que trieu (les gambes són les millors);
- tomàquets cherry;
- All;
- oli d’oliva;
- mostassa;
- sal;
- formatge parmesà.
- Per a l'amanida de còctel Sea:
- marisc (congelat o en conserva);
- enciam iceberg;
- ous 2 peces;
- cogombre 2 peces;
- julivert;
- sal;
- maionesa o oli d'oliva (a la vostra elecció).
Instruccions
Pas 1
Feu una lleugera amanida picant amb guarnició de ruca i mostassa. Per a això, podeu triar una barreja de marisc (inclosos musclos, calamars, gambes) i una de llagostins. Esbandiu l'amanida de ruca amb aigua corrent freda, poseu-la sobre una tovallola neta i escorre l'excés d'humitat.
Pas 2
Prepareu marisc. Descongeleu la barreja o la gamba (primer s’ha de pelar aquesta última, deixant només la punta de la cua). Peleu el cap d’alls. Preescalfeu una paella amb oli d’oliva, afegiu-hi dos o tres grans d’all (podeu picar-los amb un ganivet).
Pas 3
Fregiu el marisc en una paella durant tres minuts, sense deixar de remenar. L’all tindrà temps per donar-los el seu aroma, que es deixarà sentir perfectament al plat acabat.
Pas 4
Prepareu un apòsit. Combineu oli d’oliva, tres o quatre grans d’all (picats) i una culleradeta de mostassa. Renteu els tomàquets cherry.
Pas 5
Poseu la ruca seca en un bol profund, tapeu-la amb l’amaniment i barregeu-la bé (és millor fer-ho amb pinces de cocció). A continuació, afegiu cirera (sencera o a la meitat), marisc, una mica de sal i torneu a remenar.
Pas 6
Dividiu l'amanida en bols i espolseu-hi formatge parmesà ratllat finament sobre cada porció.
Pas 7
Feu l’amanida de còctel de marisc, que és una gran combinació de verdures fresques i marisc. Bullir els ous i pelar-los. Renteu els cogombres, el julivert. Del cap de l’iceberg, traieu les fulles superiors i rebutgeu-les i desmunteu-les.
Pas 8
Talleu els ous i els cogombres a daus de mida igual, talleu el julivert. Trenca l’amanida amb les mans a trossos, d’uns 3x3 cm.
Pas 9
Prepareu marisc. Si n’heu comprat de congelats frescos, feu bullir aigua en una cassola, afegiu-hi una mica de sal i llenceu-los durant tres minuts literalment. Les conserves de marisc no necessiten processament addicional, només heu de buidar l’excés de líquid del pot.
Pas 10
Agafeu un bol profund i barregeu-hi tots els ingredients: amanida, cogombres, ous, julivert, marisc. Salpebreu-ho. Si es vol, es pot afegir pebre acabat de moldre. A continuació, condimenteu l'amanida que vulgueu, amb oli d'oliva o maionesa. La primera opció serà menys alta en calories.
