La carn de gall d’indi molt saludable no només es pot bullir o coure, sinó que també pot estar farcida de molt bon gust. La combinació de carn tendra i adob diversifica perfectament el menú.
És necessari
- - 700 g de filet de gall d'indi;
- - 10 peces. prunes prunes sense pinyol;
- - 150 g de pa ratllat;
- - 100 g de formatge dur;
- - 5 peces. grans d'all;
- - 50 g de crema agra baixa en greixos;
- - 50 g de pinyons;
- - 100 g d’herbes fresques;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Agafeu el filet de gall d’indi, renteu-lo bé amb aigua corrent freda i eixugueu-lo una mica. Tallar-los a trossos prims i llargs amb un ganivet afilat. Feu servir un martell per estovar el gall dindi i espolvoreu amb una mica de sal i deixeu-lo reposar. Fregar amb una mica d'all ratllat.
Pas 2
Remullar les prunes prunes amb aigua calenta durant 15 minuts, escórrer-les i abocar-les aigua bullent de nou 3-4 vegades fins que les prunes pròpies quedin ben toves. Piqueu-lo finament a trossos petits, afegiu-hi formatge ratllat, crema de llet i barregeu-ho tot. Piqueu les herbes finament i afegiu-hi nous i herbes, alls a la barreja.
Pas 3
Amb un ganivet afilat, talleu amb cura els trossos de gall d’indi per la meitat de manera que obtingueu petites butxaques. Col·loqueu el farcit a l’interior i utilitzeu escuradents per fixar les vores del tall. Sumergeu els filets amb pa ratllat per tots els costats, marró lleuger pels dos costats. Col·loqueu-ho sobre un full greixat i coeu-ho al forn durant 30 minuts, servint-lo sobre fulles d’enciam.
