Un arbre de Nadal decorat, mandarines, xampany i amanida Olivier són el conjunt llegendari de les properes vacances. Si voleu celebrar l'Any Nou de manera que tot l'any que ve porti exclusivament en positiu, és important que només els plats més deliciosos siguin a la taula. Moltes mestresses de casa saben fer Olivier. Però si tot just comenceu a aprendre a cuinar, aquest mètode de preparació d’una amanida us pot ser útil.
És necessari
- - Patates de mida mitjana: 9 unitats;
- - Ous de gallina: 9 unitats;
- - Polpa de vedella - 300 g;
- - Cogombres en vinagre (barril) de mida mitjana - 3 unitats;
- - Pèsols en conserva verds - 1 llauna;
- - Sal;
- - Maionesa provençal o maionesa casolana.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la vedella amb aigua corrent i poseu-la en una cassola. Aboqueu 1,5-2 litres d’aigua freda, poseu-los a la cuina i deixeu-los bullir. A continuació, baixeu la temperatura al mínim, tapeu-ho i coeu-ho durant 2 hores.
Pas 2
Mentrestant, mentre es cou la carn, podeu preparar les patates i els ous. Esbandiu les patates sense pelar-les i poseu-les en un bol separat, ompliu-les amb aigua i coeu-les fins que estiguin tendres. Fem el mateix amb els ous: col·loqueu-los en una cassola o estofat, aboqueu-hi aigua, afegiu-hi una mica de sal i coeu-los bullits durant uns 15 minuts.
Pas 3
Perquè en un futur la closca d’ou es netegi bé, immediatament després de bullir, refredi els ous amb aigua freda de l’aixeta. Després espereu 5 minuts i després ja es poden netejar. També pelem les patates refredades.
Pas 4
Un cop preparats tots els ingredients, podeu començar a donar forma a l’amanida. Talleu les patates a daus petits. Piqueu els ous en trossos similars. Piqueu els adobats el més petits possibles. Piqueu la vedella bullida. Escorreu tot el líquid dels pèsols.
Pas 5
A continuació, agafeu un bol gran i poseu-hi tots els ingredients: carn, patates, cogombres, ous i pèsols. Condimentar al gust. Barrejar bé. Consell útil: per mantenir l'amanida fresca durant un període més llarg, mesureu la quantitat que voleu posar al bol d'amanides i amaniu-la amb maionesa abans de servir-la. Com a alternativa, utilitzeu maionesa casolana sense ous. Les amanides condimentades amb aquesta salsa s’emmagatzemen molt més temps.
