Creieu que els britànics comencen el seu dia amb farina de civada? Sabíeu que l’amanida d’arròs i peix fumat que es presenta també és un plat preferit del matí entre els habitants de la boira Albion?
És necessari
- Per a 2 racions:
- - 2 ous;
- - mitja ceba;
- - 1 gra d'all;
- - 65 g d’arròs Basmati;
- - 100 ml de llet;
- - 250 g de peix fumat (salmó, bacallà);
- - 2 fulles de llorer;
- - 4 pebrots;
- - 25 g de mantega;
- - 0,5 culleradetes gingebre;
- - una mica de cardamom;
- - 1 culleradeta pols de curri;
- - suc d’un quart de llimona;
- - julivert fresc al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu l'arròs i bulliu d'acord amb les instruccions, sense afegir sal. Simultàniament bullir ous durs.
Pas 2
Transferim el peix a una cassola petita i l’omplim de llet. Afegiu-hi gra de llorer i pebre negre. Poseu a ebullició i mantingueu-ho al foc durant 6 minuts. Traiem el peix i el refredem una mica.
Pas 3
Dissoleu la mantega en una paella. Piqueu finament la ceba a mitges anelles, trossegeu fins els alls. Poseu-les en oli i fregiu-les fins que quedin toves. Afegiu-hi cardamom, curri, gingebre. Estenem l’arròs bullit. Ho mantenim al foc durant un minut.
