Els pastissos casolans són molt més sans i saborosos que els dolços comprats. Només ara es necessita molt de temps per preparar diversos pastissos, panets, galetes. I, de vegades, cal servir alguna cosa inusual a la taula abans de l'arribada dels convidats, per exemple, magdalenes casolanes.
Els magdalenes són un tipus de productes casolans molt populars i s’elaboren amb diferents farcits i formes. Es recomana tenir diversos plats de cuina a la cuina perquè pugueu fer objectes petits o un pastís gran. Per exemple, per a una festa infantil, els millors magdalenes petites amb un glacejat bonic i brillant són el millor.
Perquè la cocció no requereixi molt de temps, cal que tingueu al vostre arsenal una senzilla recepta de pastissos dels productes més assequibles que sempre hi ha a la nevera. Al cap i a la fi, els convidats poden venir de manera inesperada i, de vegades, voleu sopar unes postres delicioses.
Per a una prova senzilla necessitareu:
- 100 grams de margarina o mantega;
- 100-200 grams de sucre;
- 180-200 grams de crema agra;
- 2 ous;
- 1 culleradeta de pols de coure;
- 100-200 grams de farina.
Primer de tot, tritureu bé la margarina amb sucre. És millor no triar mantega per a aquests productes de forn, perquè les magdalenes poden resultar pesades i la margarina és molt més barata. El sucre s’ha de prendre al gust, segons el farciment o la decoració prevista.
Cal afegir ous a la mantega amb sucre i barrejar-ho tot amb cura, s’afegeix crema agra a la mateixa barreja. Per fer la massa més homogènia i sense grumolls, cal batre-ho tot amb una batedora. Si la crema agra no està disponible, es pot substituir perfectament per kefir de qualsevol contingut en greix.
Primer s’ha de barrejar la pols de coure amb farina i afegir-la a la barreja. La massa no ha de ser gruixuda i s’assembla a la crema agra espessa per consistència. Alguns substitueixen la cocció en pols per bicarbonat de sodi, només s’ha d’extingir primer amb vinagre o suc de llimona i potser no sempre estiguin a l’abast.
Per fer els magdalenes més airejats i porosos, primer heu de tamisar la farina per un colador. Gràcies a això, la massa està saturada d’oxigen i queda perfectament estructurada.
La massa així preparada s’ha de col·locar en un motlle de silicona. El gran avantatge de la silicona alimentària és que ni tan sols cal lubricar-la amb oli vegetal prèviament. Els productes forns no es cremaran de totes maneres i els pastissets resultaran agradables i uniformes.
Si els cupcakes són difícils d’eliminar del motlle, s’hauran de col·locar sobre una tovallola humida durant només 5 minuts. Després, es poden obtenir fàcilment els productes al forn.
Cal coure el producte a una temperatura de 180 ° C durant mitja hora. La preparació de la cocció es pot comprovar amb un simple partit o un escuradents. Abans de treure els magdalenes dels motlles, heu de refredar tot el producte durant 15 minuts. Les magdalenes fetes amb una massa tan senzilla són delicioses, ventilades i inusualment tendres.
Per donar a un pastís senzill notes de sabor interessants, heu d'afegir vainilla, nous, panses, trossos de xocolata, melmelada a la massa. Decoreu els forns amb xips de xocolata, fruits secs, nata i cobertura.
Si voleu obtenir magdalenes àcides, llavors baies, prunes fresques o ratlladura de llimona seran un excel·lent complement a la massa. Aquesta combinació de productes aportarà frescor i sabor als productes del forn.
