Una deliciosa i més important, amanida magra amb daikon es pot preparar ràpidament a casa. Un plat inusual afegirà un ambient especial a la vostra taula.
És necessari
- - 200 g de bolets d’ostra, bolets o shimiji
- - 300 g de daikon
- - 200 g de raves
- - 200 g de cogombres frescos
- - 1 cullerada. l. gingebre en escabetx
- - 4 cullerades. l. llavors de sèsam torrades
- - 80 ml de vinagre d'arròs
- - 80 g de sucre
- - 4 cullerades. l. oli vegetal
- - 2 cullerades. l. oli de sèsam
- - 1/2 llima
Instruccions
Pas 1
Per amanir, barregeu el vinagre i el sucre en una cassola, poseu-ho a foc mitjà i coeu-ho sense remenar, 4-5 minuts, fins que el sucre estigui completament dissolt. Desproveu qualsevol escuma formada a la superfície. Quan el sucre s’hagi dissipat, traieu la cassola del foc i refredeu l’almívar.
Pas 2
Aboqueu-hi oli vegetal i sèsam, sense deixar de remenar, afegiu-hi una mica de sal i suc de llima. Poseu-lo a la nevera. Netegeu els bolets de la brutícia, esbandiu-los i trossegeu-los grossament (talleu les potes dures dels bolets d’ostra). Coeu-ho durant 4-5 minuts en aigua bullent amb sal i escorreu-la. Esbandiu els bolets amb aigua freda i poseu-los en un bol profund.
Pas 3
Talleu el daikon, el rave i el cogombre a rodanxes fines o semicercles, poseu-los en un bol amb bolets.
Pas 4
Afegiu-hi les rodanxes de gingebre, amanint-les i remeneu-les. Espolvoreu generosament amb llavors de sèsam i serviu-les.
