Les postres són una part integral d’un sopar familiar o festiu. Les hostesses solen servir diversos pastissos, ja siguin comprats a una fleca o cuinats a la seva pròpia cuina. Els pastissos originals amb pudding i fruita, que qualsevol especialista culinari pot elaborar, diversificaran el menú dolç i sorprendran als hostes sofisticats.
És necessari
-
- Per a galetes:
- 2 cullerades de mantega, fosa
- 4 ous;
- 180 g de sucre granulat;
- 1 bossa de sucre vainilla;
- 150 g de farina;
- 100 g de midó;
- 3 culleradetes de pols de coure;
- una mica de sal.
- Per al púding:
- 1/2 tassa de sucre
- 2 gots de llet;
- 3 cullerades de farina.
- fruita brillant
- tallat a trossos o tascons.
Instruccions
Pas 1
Comenceu fent una galeta per a la base. Separeu els blancs dels rovells. Tritureu els rovells i la meitat del sucre a blanc, afegiu-hi sucre vainilla a la barreja. Batre les clares d’ou refredades per separat amb una mica de sal. Afegiu la resta de sucre a les clares i bateu fins que espesseixi. Combineu suaument els rovells amb els blancs batuts.
Pas 2
Afegiu midó i pols de coure a la farina. Tamiceu-ho tot junt a la barreja d'ous, remeneu suaument amb una espàtula. Com a resultat, haureu de tenir una massa que s’assembli a la crema agra espessa per consistència.
Pas 3
Raspalleu amb mantega i enfarineu lleugerament sobre les tasses de magdalenes. Ompliu-los 1/3 de massa. Posar les galetes al forn i coure-les al forn fins que estiguin tendres a 180 ° C. Deixeu refredar la base del pastís de pudding i fruita a temperatura ambient i, a continuació, talleu les tapes i torneu a col·locar les galetes a les llaunes.
Pas 4
Feu un púding per al farciment del pastís. Per fer-ho, barregeu la farina i el sucre en un cassó amb la llet. Poseu la barreja a foc lent. Poseu la barreja a ebullició, sense deixar de remenar amb un batedor. Bullim una mica per espessir el púding.
Pas 5
Traieu el cassó de la cuina, afegiu-hi la mantega fosa i remeneu-ho bé. Bulliu de nou el púding si cal per aconseguir el gruix desitjat. Refredeu el púding a temperatura ambient, remenant de tant en tant.
Pas 6
Queda molt poc per acabar de fer els pastissos de fruita i púding. Col·loqueu el púding sobre la base de les galetes i decoreu-ho amb fruites de colors vius per sobre. Refrigereu els pastissos durant un parell d’hores. Abans de servir les postres a la taula, traieu els pastissos preparats amb púding i fruita dels motlles, escampeu-los amb sucre en pols.
