Un pastís és un producte al forn fet amb massa laminada tendra amb diferents farcits. Els pastissos poden ser dolços o no dolços. El farciment pot ser verdures i carn o fruites i baies. És millor preparar un pastís dolç per al te, per exemple, xocolata, albercoc o cirera de poma.
Pastís de xocolata
Ingredients:
- 1 got de farina;
- un got de sucre;
- 100 g de mantega fosa;
- 4 rovells d’ou;
- 70 g de xocolata;
- suc de mitja llimona;
- una mica de vainillina.
Tritureu els rovells d'ou amb el sucre i el suc de llimona a blanc, batre fins que quedi espuma. Aboqueu la farina tamisada, afegiu mantega, pasteu la massa. Poseu la massa acabada en un plat greixat, poseu-la al forn preescalfat, coeu-la a temperatura moderada fins que estigui tendra. Traieu el motlle acabat del motlle, refredeu-lo, tapeu-lo amb xocolata negra fosca, deixeu-lo reposar.
Apple Cherry Pie
Ingredients:
- 3 pomes;
- 4 ous;
2 1/2 tasses de cireres fresques
- 2 1/2 tasses de llet;
- 1/2 tassa de sucre;
- 3 cullerades. cullerades de farina, mantega;
- 2 rovells d’ou;
- 2 cullerades. cullerades de sucre en pols.
Esbandiu les cireres, traieu-ne les fosses. Peleu les pomes, traieu-ne els nuclis, talleu-los a daus, poseu-los en un motlle, cobriu-los amb cireres. Bateu els ous i els rovells amb sucre fins que quedi una massa homogènia i esponjosa, afegiu-hi mantega fosa, batre-hi, afegint farina, aboqueu-hi la llet. Aboqueu la massa sobre la fruita, poseu el motlle al forn, coeu-ho durant 40 minuts a 190 graus. Deixeu reposar el pastís durant cinc minuts, poseu-lo en un plat, espolseu-lo amb sucre en pols i serviu-lo immediatament amb te.
Pastís d'albercoc
Ingredients:
- 750 g albercocs;
- 3 1/2 cullerades. cullerades de farina;
- 2 ous;
- 1/2 got de llet;
- 2 cullerades. cullerades de sucre en pols;
- 1 1/2 cullerada. cullerades de mantega;
- 1 cullerada. cullera de vainilla.
Tamiseu la farina en un bol profund, feu una depressió, aboqueu-hi els ous batuts, barregeu, hauríeu d'obtenir una massa espessa. Afegiu llet amb vainilla perquè la massa sigui suau i elàstica. Esbandiu els albercocs, dividiu-los en meitats, traieu les llavors. Unteu la paella amb oli, poseu-la al forn durant dos minuts, traieu-la, poseu-ne les meitats d’albercoc, talleu-les. Aboqueu la massa sobre la fruita, poseu el plat al forn, coeu-la durant mitja hora. Poseu el producte acabat en un plat, escampeu-lo amb sucre en pols, tallat a porcions. Serviu-ho amb crema agra, gelat o nata muntada.
