Les amanides de verdures poden ser un sopar lleuger o un plat ideal per a molts plats de peix i verdures. La seva preparació no triga molt de temps, de manera que podeu mimar-vos amb ells fins i tot després d’un llarg dia de feina.
Amanida amb formatge tou i remolatxa
Ratlleu les remolatxes bullides i pelades i poseu-les en un munt al mig del plat. Tritureu una mica de formatge feta tou a la remolatxa i espolseu-ho amb julivert. En una tassa independent, combineu l'oli d'oliva 1: 1 i el suc de llimona i aboqueu aquest amaniment sobre l'amanida.
Amanida de gambes i verdures
Poseu les gambes pelades en una paella amb una mica de mantega fosa, aboqueu-hi la salsa de soja i deixeu-les coure a foc lent durant 3-5 minuts. En un plat pla, col·loqueu una mica d’amanida de ruca i coets, escampeu les herbes amb pinyons i organitzeu les gambes cuites per les vores. Escampeu-ho tot amb suc de llimona i oli d’oliva.
Amanida de col de Pequín, cogombre i tomàquet cherry
Piqueu finament les fulles de col xinesa i poseu-les en un bol d’amanides. Afegiu-hi cogombre i tomàquets cherry, tallats a tires. Escampeu-ho tot amb julivert. Amaniu l'amanida amb sal marina, suc de llimona i oli d'oliva. Barregeu-ho tot i serviu-ho.
