Els peixos grassos són molt útils, el capelí és només un d’ells. Conté molt oli de peix, que té un efecte beneficiós sobre el cos humà. El capelí salat té un sabor agradable i un aroma incomparable. Es salta prou ràpidament.
És necessari
-
- 1 kg de capelina
- 700 gr. aigua
- sal 4-5 cullerades. culleres
- sucre 10 gr.
- espècies al gust
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el peix amb aigua freda. Si no us agrada pelar el capelí salat abans de menjar, desgraneu-lo abans d’escabetxar-lo.
Pas 2
Bullir 700 gr. aigua i afegir 4-5 cullerades. cullerades de sal, 10 gr. sucre i espècies al gust. A partir d’espècies, podeu posar fulles de llorer, clau d’olor o grans de pebre.
Pas 3
Refredar la salmorra a temperatura ambient i abocar sobre el peix. El capelí es pot salar en pots de vidre o plats d’esmalt.
Pas 4
Col·loqueu el recipient de peix en un lloc fresc. Capelin hauria d’estar llest en 24-36 hores. Com més temps romangui a la salmorra, més salat serà. Per no exagerar el peix, cal escórrer la salmorra. Però no ho oblideu, els peixos sense salmorra no s’emmagatzemaran durant molt de temps.
