El carbassó és una verdura tan única que fins i tot se’n pot fer melmelada o melmelada. La melmelada de carbassó resulta no només saborosa, sinó també sana, gràcies al gingebre i la llimona.
Ingredients per fer melmelada de carbassó:
- 3-4 carabasses petites / carbassó jove;
- 1-1, 1 kg de sucre;
- 2-3 llimones;
- 120-140 ml d’aigua;
- 40-50 grams de gingebre (fresc).
Cuinar melmelada de carbassó amb llimona i gingebre:
1. Talleu primament la pell del carbassó i traieu-ne la meitat, talleu-la en diversos trossos, esbandiu-la i eixugueu-la.
2. Després, el carbassó pelat s’ha de picar en un robot de cuina / batedora o en un ratllador fi. A continuació, cobriu-los amb sucre en un bol i deixeu-los una hora.
3. Traieu suc de tres llimones rentades. Peleu el gingebre i ratlleu-lo grosserament.
es poden prendre taronges en lloc de llimones i utilitzar no només el seu suc, sinó també la polpa. Això donarà a la melmelada un bonic color i un gust inusual.
4. Després d’haver passat una hora, aboqueu 2 cullerades de suc de llimona i aigua al carbassó, remeneu-ho i deixeu-ho coure uns 35 minuts. Quan es cou, la melmelada de carbassó necessita una remenada regular. La melmelada ha de ser suau i de color daurat.
5. Després, aboqueu el gingebre a la melmelada i aboqueu tot el suc de les llimones, remeneu-ho bé i deixeu-ho coure uns 15 minuts més.
6. Poseu la melmelada de carbassa calenta en petits pots esterilitzats. Tanqueu bé cada pot amb una tapa, refredeu-lo i poseu-lo a la nevera.
