L'amanida "mimosa" no només és molt saborosa i apetitosa, sinó que també és una meravellosa decoració per a una taula festiva. Preparar-lo és molt senzill, per a això no necessiteu cap coneixement culinari especial.
Ingredients:
- 300 g de saury en conserva;
- 3 pastanagues mitjanes;
- 4 tubercles de patata;
- 200 g de maionesa (és millor utilitzar el vostre propi preparat);
- 1/3 culleradeta de vinagre
- 6 ous de gallina;
- 1 cap de ceba;
- 1 culleradeta de sucre
- sal.
Preparació:
- Esbandiu bé les patates i les pastanagues amb aigua corrent i poseu-les en una cassola petita. Aboqueu les verdures amb aigua i poseu-les sobre una estufa pre-calenta. Després que el líquid comenci a bullir, cal reduir el foc.
- Les verdures s’han de coure fins que estiguin cuites i es pot comprovar amb un senzill escuradents. Per fer-ho, heu de foradar la verdura d’arrel i, si hi entra un escuradents sense massa esforç, la verdura ja està a punt.
- Després de cuinar les pastanagues i les patates, s’han de treure de l’aigua i refredar-les.
- Col·loqueu els ous de gallina en un cassó separat amb aigua i poseu-los a la cuina. Després de bullir, coeu uns 10 minuts. Després, traslladeu-los a una tassa i cobriu-los amb aigua freda.
- Per a aquesta amanida, necessitareu cebes en vinagre. La ceba s’ha de pelar i tallar a daus no molt grans amb un ganivet esmolat. Col·loqueu la ceba en una tassa petita amb aigua bullent i ½ part d’una cullerada petita de sal, vinagre i sucre granulat. Les cebes s’han d’adobar durant un quart d’hora com a mínim.
- Podeu començar a preparar el plat. Obriu les conserves i traieu gairebé tot el líquid. A continuació, traslladeu el contingut del pot a un bol d’amanides i talleu el peix amb una forquilla. Capa amb maionesa.
- La segona capa són els ous, o millor dit les clares (primer traieu els rovells i traieu-los per separat). Es trituren amb un ratllador. Aquesta capa també s’ha de recobrir amb maionesa.
- Peleu les pastanagues bullides i trossegeu-les amb un ratllador. Col·loqueu en una capa uniforme sobre les clares. Saleu una mica i torneu a aplicar una capa de maionesa.
- Escorreu la marinada de la ceba i tapeu-hi les pastanagues uniformement. I a sobre s’hi posa una capa de patates bullides, també cutre sobre un ratllador. Les patates s’han de salar i untar amb maionesa.
- A continuació, utilitzeu els dits per aixafar els rovells restants i guarniu l’amanida amb ells. Poseu el plat a la nevera durant 30 minuts i després el podeu servir a taula.
