La recepta de l'amanida "Mimosa" és coneguda i utilitzada per molts. És fàcil de fer amb els ingredients disponibles. Aquesta amanida es pot servir tant als hostes de vacances com als éssers estimats qualsevol dia.
És necessari
- - fetge de bacallà en conserva en oli - 1 llauna
- - ous - 4 peces
- - patates - 2 peces
- - pastanagues - 1 peça
- - cebes - 2 peces
- - maionesa - 300 g
- - anet
- - fulles d’enciam - 5 peces
- - sal
Instruccions
Pas 1
Poseu a bullir patates sense pelar, pastanagues. Refredar les verdures. Peleu-los, ratlleu-los en un ratllador gruixut.
Pas 2
Piqueu finament la ceba. Si l’abocau amb aigua calenta durant 5 minuts i després l’escorreu, l’amargor desapareixerà. Feu-ho si ho desitgeu.
Pas 3
Bull els ous durs. Cobriu-los amb aigua freda perquè es refredi. Després de pelar els ous, ratlleu les clares i els rovells per separat en un ratllador fi.
Pas 4
Escorreu l’oli de fetge de bacallà amb cura. Tritureu-lo. Podeu fer-ho bé al banc amb una forquilla.
Pas 5
Renteu les fulles d’enciam. Col·loqueu-los en un plat. Distribuïu l'amanida per capes: patates ratllades: sal, fetge, maionesa, pastanagues, proteïnes; sal una mica, maionesa, ceba, rovells. Col·loqueu-hi petites branquetes d’anet.
