És impossible imaginar una taula de Cap d’Any sense la presència d’amanida de mimosa. Aquest plat no només és bonic i elegant, sinó que també és molt saborós. A més, aquesta amanida no pertany a la categoria de plats cars.
Recepta per fer amanida de mimosa amb arròs
Normalment l’amanida de mimosa es fa amb patates. Tot i això, aquest ingredient es pot substituir per arròs, cosa que fa que el plat sigui encara més picant i de gust interessant.
Per a vuit racions d’amanida, necessitareu:
- conserves de peix - 1 llauna;
- arròs - 100-150 grams;
- pastanagues - 2-3 peces;
- cebes mitjanes - 1 unitat;
- ous - 4-6 peces;
- verds - per decorar l’amanida;
- maionesa - 250-300 grams;
Per a la preparació de l’amanida, podeu triar al vostre criteri conserves de peix com la tonyina, les sardines o el salmó rosa. El més important és escollir el peix en el seu propi suc o en oli. El peix conservat en suc de tomàquet no funcionarà per a aquesta amanida.
Escorreu el suc de les conserves de peix. Es poden treure ossos dels peixos a voluntat o deixar-los si són tous. Prepareu la resta del menjar. Bullir l'arròs. Poseu les pastanagues a coure. Coeu els ous durant uns deu minuts. Piqueu finament les cebes.
Prepareu el plat. Per posar l’amanida, és més adequat un plat transparent transparent perquè quedi visible totes les capes. Col·loqueu l’arròs al fons del bol d’amanides. A continuació, traieu els peixos aixafats amb una forquilla. La següent capa hauria de ser ceba. Raspallar amb una capa de maionesa.
A continuació, separeu els rovells bullits dels blancs. Piqueu les proteïnes a través d’un ratllador fi de la següent capa a l’amanida. Regueu una fina capa de maionesa i suavitzeu-la amb una espàtula. Posar les pastanagues ratllades amb un ratllador a sobre de les proteïnes. A continuació, hi ha una altra capa de maionesa. L’última etapa de la creació d’aquesta amanida és la distribució de rovells ratllats a la superfície de l’amanida.
Podeu decorar l’amanida amb figuretes de rovells i blancs, així com amb herbes i fines línies de maionesa.
Característiques de la cuina de l’amanida de mimosa
A l’hora de preparar aquesta amanida, és important no remenar les capes. No és difícil aconseguir una superfície uniforme de cada capa, el més important és recobrir cada capa amb maionesa.
És millor cuinar les verdures i els ous bullits amb antelació perquè tinguin temps de refredar-se. L'amanida acabada s'ha d'embolicar amb paper film i introduir-la breument a la nevera. És important que l’amanida no s’infongui massa temps, en cas contrari es tornarà menys esponjosa.
Perquè l’amanida de mimosa sigui lleugera i agradable al gust, trieu acuradament la maionesa. Aquest ingredient ha de ser de bona qualitat, fresc i no greixós. No es triguen més de trenta minuts a preparar un plat. L’amanida de mimosa serà una gran addició al dinar o al sopar de gala.
