Moltes dones volen mantenir una figura bonica i, per tant, prefereixen els aliments dietètics. La màgia d’aquesta paraula funciona de manera inequívoca i ara els venedors de totes les ratlles pengen aquestes belles etiquetes en productes que fins i tot són poc saludables.
En el millor dels casos, se us oferirà oli de gira-sol sense colesterol, tot i que per definició no hi pot ser. I en el pitjor dels casos: un cereal ric en sucre i carbohidrats, com els dolços.
És tan útil? Es solen trobar productes lactis baixos en greixos, que contenen molt calci, i el calci sense greixos simplement no s’absorbeix. Més aviat, sense vitamina D. liposoluble. Aquests aliments es poden consumir si voleu que la vostra dieta sigui menys nutritiva. Tot i això, el formatge cottage baix en greixos, que tant agrada a les dones, es pot considerar inútil en termes de vitamines i minerals.
Tampoc tot està en ordre amb els iogurts: afegeixen llet en pols i farcits de fruites, així com tot tipus de "E". El resultat no és quelcom que no sigui dietètic, sinó un producte molt al·lergènic que, a causa d’un excés d’hidrats de carboni simples, augmenta el pes corporal.
Aquests inclouen barres de muesli. Per descomptat, superen les barres de xocolata. Tot i això, si ens fixem en la quantitat de sucre i sucs de fruita i xarops que conté, obtenim 300 kcal, però no hi ha molta sacietat i, després de 20 minuts, ja voleu menjar. A més, s’han de comprovar si hi ha al·lèrgens en aquestes barres: poden ser composicions nocives, estabilitzants, potenciadors del sabor i agents fermentadors. Si realment voleu, podeu menjar la barra dues vegades a la setmana, però només a la primera meitat del dia, perquè després de 15 hores el cos absorbeix pitjor els hidrats de carboni.
Tampoc no us deixeu portar amb pa. Com raonem? Si no us perjudica, podeu menjar tot el que vulgueu. I no creiem que 3-4 pans ens aportin més calories que una llesca de pa integral. També s’inflen a l’estómac, cosa que dificulta la digestió d’altres aliments. Quina sortida? Per al primer o segon esmorzar, heu de menjar 2-3 pans de fibres gruixudes: del gra de blat sarraí, de la farina de blat integral, de la civada xopada o dels grans d’arròs gruixuts. Els nutricionistes no consideren que la soja o el pa de blat de moro siguin un aliment saludable. És bo si els pa cruixent es preparessin sense utilitzar oli en un assecat especial. És millor menjar-los amb verdures i herbes, així com amb productes lactis fermentats.
Els substituts del sucre es van considerar una vegada una panacea per als diabètics i aquells que volien perdre pes perquè estimulaven el cos a produir insulina i causaven fluctuacions suaus en els nivells de sucre en la sang. Actualment, molts edulcorants es produeixen químicament i els nutricionistes aconsellen evitar-los. Per exemple, l’aspartam promou la producció de metanol i fenilanalanina, que s’acumulen al cos. A més, molts científics han demostrat que l’aspartam redueix els nivells de serotonina, que poden afectar l’estat d’ànim, el son i la gana.
Els edulcorants naturals com l’estèvia són més segurs. No s’acumula al cos, no interfereix en el funcionament del fetge i dels ronyons i no afecta l’estat mental, a diferència d’alguns anàlegs químics.
Són perillosos quan són maltractats. Algunes persones obliden que aquest és un element de nutrició esportiva, la funció principal del qual és subministrar proteïnes al cos. Només es necessita durant períodes d’entrenament intens i no com a berenar lleuger si ja no hi ha temps per dinar. Les proteïnes poden afectar negativament els ronyons i només s’han de consumir una hora i mitja abans o immediatament després de l’exercici. I és completament irracional absorbir aquest tipus de barres a l’oficina, perquè no podreu gastar l’energia rebuda amb aquest menjar.
Si sou un veritable fanàtic dels productes saludables, és millor no creure's en les etiquetes publicitàries dels embolcalls, sinó estudiar la composició del producte: quina és la proteïna que conté, quantes composicions amb el signe "E", quin tipus de greix hi ha i quant de sucre o els seus substituts.
