El gall dindi es pot fer per fer una amanida lleugera però satisfactòria. Per preparar-lo, necessitareu verdures fresques, pomes dolces i el pit de gall d’indi.
Ingredients:
- Filet de gall dindi - 350 g;
- Patates: 5 tubercles;
- Poma vermella - 2 unitats;
- Tomàquets frescos: 3 unitats;
- Amanida verda;
- Ous de gallina: 3 unitats;
- Crema agra 20% - 5 cullerades soperes;
- Suc de llimona acabat d’esprémer;
- Api: 1 arrel;
- Oli d’oliva.
Preparació:
- Renteu bé el llom de gall dindi amb aigua corrent i, a continuació, traslladeu-lo a una paella prèviament escalfada amb l'addició d'oli d'oliva. Fregiu-ho fins que estigui daurat.
- Després de fregir, traslladeu la carn a un plat, esbandiu-la amb suc de llimona acabat d’esprémer i reserveu-la durant uns minuts per sucar-la. A continuació, talleu-les a rodanxes de mida mitjana.
- Rentar bé els tubercles de patata, sense pelar-los, posar-los en una cassola, afegir aigua i bullir fins que estiguin cuits. Refredeu les patates bullides, peleu-les i talleu-les a rodanxes fines.
- Renteu bé els ous de gallina, després bulliu-los amb força, refredeu-los, peleu-los i fregueu-los amb les mans.
- Renteu bé l’arrel d’api, peleu-la i passeu-la per un ratllador fi.
- Renteu les pomes vermelles, traieu-ne la pell i el nucli, passeu-les per un ratllador gruixut. Per evitar que es tornin negres durant la cocció, heu d’abocar el puré amb suc de llimona.
- Poseu les pomes ratllades i l’api en un bol, barregeu-les.
- Renteu bé cada tomàquet i aboqueu-hi aigua bullent. Traieu la pell amb cura, esmicoleu-la en daus petits.
- Poseu tots els ingredients preparats en un bol d’amanides i, a continuació, condimenteu-los amb crema agra i puré de pomes amb api.
- Rentar i assecar bé l’amanida verda. Abans de servir al plat, folreu les fulles d’enciam i repartiu el plat acabat per sobre.
