L’arròs delicat amb pollastre, salsitxes i escorça d’ou és un plat tradicional espanyol. Per preparar-lo, necessiteu una llista mínima de productes que es poden trobar a gairebé totes les neveres i només una hora.
És necessari
- • 200 g d’arròs;
- • 200 g de filet de pollastre;
- • 150 g de salsitxes;
- • 1 tomàquet madur;
- • ½ tassa d’oli d’oliva;
- • 750 ml de brou de pollastre o aigua normal;
- • 1 gra d'all;
- • 2 ous;
- • sal i safrà al gust.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu oli d’oliva en una paella profunda i escalfeu-lo bé.
Pas 2
Peleu els alls i passeu pels alls. Esbandiu la carn i talleu-la a daus petits. Poseu els ingredients preparats en oli calent, fregiu-los i aboqueu-los a qualsevol cassó adequat, on continuaran cuinant.
Pas 3
Aboqueu el contingut d’una cassola amb aigua, rectifiqueu de sal i deixeu-ho coure durant mitja hora aproximadament. Si hi ha brou de pollastre fet a punt, aquest pas es pot ometre amb seguretat.
Pas 4
Poseu les salsitxes en una paella (a la mantega de sota la carn), fregiu-les fins que estiguin daurades i transfereu-les a qualsevol plat. Talleu el tomàquet madur a daus, poseu-lo en el mateix oli, rectifiqueu-ho de safrà i sofregiu-lo.
Pas 5
A continuació, afegiu tota la carn als daus de tomàquet fregits, aboqueu-hi el brou i deixeu-ho bullir. Esbandiu l'arròs sota aigua corrent, aboqueu-lo en un brou bullent amb tomàquet i carn, rectifiqueu-ho tot de sal i deixeu-ho coure durant 10-12 minuts.
Pas 6
Mentrestant, batem els ous en un bol i batem bé amb un batedor. Al cap de 10 minuts, talleu les salsitxes per la meitat, poseu-les en una paella sobre l'arròs bullit, aboqueu-hi la massa d'ou i poseu-les al forn preescalfat a 200 graus durant un quart d'hora. Durant aquest temps, l’arròs amb salsitxes es cuinarà i prendrà una apetitosa escorça daurada.
Pas 7
Tingueu en compte que, si no hi ha una paella, es pot abocar arròs bullit amb carn i tomàquet en un plat de forn. Poseu-hi les salsitxes, aboqueu-ho tot amb farciment d’ou i envieu-lo al forn en la forma. Traieu l’arròs acabat amb una escorça del forn, guarniu-lo amb branquetes de les vostres verdures preferides i serviu-lo amb verdures fresques a rodanxes o amb una amanida de verdures sucoses.
