Una crosta cruixent fa que qualsevol plat no només sigui saborós, sinó que també sigui bonic. Un pollastre torrat, pel seu aspecte, provoca un augment de la salivació. Els nutricionistes no recomanen menjar l’escorça a les persones amb problemes digestius, a causa del seu alt contingut en greixos. Però podeu cuinar pollastre en una crosta que no només sigui saborosa, sinó que també sigui segura per a la vostra salut.
És necessari
-
- 1 pollastre per fregir
- 25 g de parmesà
- 2 cullerades. l. gra de blat de moro
- 25 g de pa ratllat
- 1 clara d'ou
- 1/2 culleradeta sal
- 1/2 culleradeta pebre negre
Instruccions
Pas 1
Talleu el pollastre a porcions. Hauríeu de tenir 8 peces: 2 cuixes, 2 baquetes, 2 pits, 2 ales. És millor deixar de banda l'esquena i l'estèrnum per preparar el brou. Si voleu obtenir un àpat més dietètic al final, podeu esquivar la carn de la carn, però si les calories no tenen un paper especial per a vosaltres, podeu deixar-la.
Pas 2
Enceneu el forn i preescalfeu-lo a 220 ° C.
Pas 3
Ratlleu el parmesà amb un ratllador fi. Si el formatge parmesà no és a mà, podeu prendre qualsevol formatge dur. En un bol, combineu formatge ratllat, pa ratllat i grans de blat de moro.
Pas 4
Bat la clara d’ou amb una batedora fins que quedi una escuma tova. Fregueu cada tros de pollastre amb una barreja de sal i pebre, submergiu-ho en la clara d’ou i submergiu-lo en la barreja de pa, folreu un paper de forn amb pergamí o paper de forn i col·loqueu-hi els trossos de pollastre arrebossats.
Pas 5
Escampeu la carn amb oli vegetal d’una ampolla especial o unteu-la lleugerament amb un pinzell d’oli i coeu-la al forn durant 35-40 minuts. El plat acabat ha de tenir una crosta cruixent i el suc de carn que brolla del lloc de la punció ha de ser absolutament transparent.
